melamine
Dotaz
Zobrazit nápovědu
V roce 2008 vypukl v Čínské lidové republice skandál, když u šestnácti kojenců krmených sušeným mlékem z produkce mlékárenského koncernu Sanlu Group byly nalezeny ledvinové kameny. Vzhledem k obrovskému exportu čínských potravin zasáhl skandál všechny kontinenty. V listopadu Čína hlásila 300 000 obětí. Šest dětí zemřelo na ledvinové kameny či jiné poškození ledvin, 860 dětí bylo hospitalizováno. Bylo prokázáno, že děti se otrávily melaminem přítomným v mléce. Melamin, který je používán jako surovina pro výrobu melaminových pryskyřic, nemá žádnou výživovou hodnotu a v mléce nemá co dělat. Chemikálie byla do mléka přidávána úmyslně, aby se zdálo, že má vyšší obsah proteinů. Důsledky toho neuváženého a nezodpovědného jednání byly katastrofické. Zdraví tisíců dětí bylo poškozeno a jejich rodiče ztratili důvěru v umělou dětskou výživu a bezpečnost potravin. Jedna z největších čínských společností na zpracování mléka, Sanlu Group, zkrachovala. Podle tiskové agentury Reuters odsoudil soud v Shijiazhuangu v severní Číně v souvislosti s melaminovým skandálem dva pracovníky k trestu smrti. Tři dostali trest vězení a někteří podmíněné tresty.
In 2008, a major scandal broke in the People's Republic of China, after sixteen infants who had been fed on milk powder produced by Sanlu Group, one of China's largest dairies, were diagnosed with kidney stones. With China's wide range of export food products, the scandal has affected countries on all continents. By November 2008 China reported an estimated 300,000 victims, six infants dying from kidney stones and other kidney damage, and a further 860 babies hospitalized. Investigation proved that these infants were poisoned by melamine present in the milk powder. Melamine is used to manufacture melamine resins; it is not approved as an ingredient in food and has no nutritional value. The chemical has been added to milk intentionally in order to increase their apparent protein content. Consequences of this ill-advised and irresponsible action were disastrous. The health of thousands of children was damaged and their parents lost their confidence in the infant formula and food safety. One of China's largest dairies, Sanlu Group, went bankrupt. According to the press agency Reuters, the Intermediate People's Court in Shijiazhuang in northern China sentenced two defendants implicated in the melamine scandal to death. Three other defendants were given jail terms, others were put on probation.
- MeSH
- dítě MeSH
- hromadné neštěstí statistika a číselné údaje MeSH
- kojenec MeSH
- kontaminace potravin MeSH
- lidé MeSH
- náhražky mléka MeSH
- nemoci přenášené potravou epidemiologie etiologie MeSH
- triethylenmelamin škodlivé účinky toxicita MeSH
- Check Tag
- dítě MeSH
- kojenec MeSH
- lidé MeSH
- Geografické názvy
- Čína MeSH
1. The aim of the study was to investigate the effect of melamine-contaminated feed (100 mg/kg) on the distribution of melamine and cyanuric acid in the tissues of laying hens. The effect of a 5-week melamine administration in feed on the egg quality and blood variables of layers was also investigated. 2. A total of twenty 36-week-old ISA Brown layers were used in the experiment. The layers were equally divided into an experimental melamine group (n = 10) and a control group without melamine (n = 10). At the end of the experiment, samples of liver, kidney, breast and thigh muscles were collected from all hens and analysed for the presence of melamine and cyanuric acid by gas chromatography and tandem mass spectrometry. 3. Layers receiving the melamine-contaminated diet laid eggs with decreased eggshell strength. The decrease in shell strength was found in weeks 3 and 4 compared to the initial state (week 0) and week 1. 4. Hens receiving the melamine-contaminated diet also exhibited a higher total red blood cell count and lower mean corpuscular haemoglobin compared to the control group. However, melamine at 100 mg/kg feed had no effects on the blood variables of layers. 5. Melamine was detected in all analysed tissues of layers fed on the melamine-contaminated diet, with its mean concentrations decreasing in the following order: kidney (7.43 mg/kg) > breast muscle (3.88 mg/kg) > liver (3.11 mg/kg) > thigh muscle (1.91 mg/kg). The kidney and liver of layers fed on the melamine-contaminated diet also exhibited the presence of cyanuric acid. 6. On the basis of our results, it can be concluded that the biotransformation of melamine into cyanuric acid proceeded mainly in the liver, and cyanuric acid was eliminated in urine.
- MeSH
- biotransformace MeSH
- játra metabolismus MeSH
- krmivo pro zvířata * MeSH
- kur domácí růst a vývoj fyziologie MeSH
- plynová chromatografie s hmotnostně spektrometrickou detekcí MeSH
- počet erytrocytů MeSH
- testy toxicity MeSH
- triaziny metabolismus toxicita MeSH
- vaječná skořápka účinky léků fyziologie MeSH
- vejce MeSH
- zvířata MeSH
- Check Tag
- zvířata MeSH
- Publikační typ
- časopisecké články MeSH
- práce podpořená grantem MeSH
The objective of this study was to investigate whether melamine (MEL) is biotransformed into cyanuric acid (CYA) in male broiler chickens. The effects of the dietary addition of MEL and CYA alone and in combination on the growth performance and mortality of the chickens were also investigated. The chickens were divided into six experimental groups and were fed diets with an addition of 50 or 100 mg/kg MEL or 50 or 100 mg/kg CYA of diet, with the contaminants added separately or in combination. The control group was fed a diet without MEL or CYA. At the end of the experiment (day 40), samples of liver, kidney and breast and thigh muscles were collected from 12 birds per treatment group and were analysed for the presence of MEL and CYA. This study showed that MEL is biotransformed into CYA in broilers. Higher concentrations of MEL or CYA in the diet increased the presence of their residues in tissues, and the CYA residue concentration was several times higher in the respective tissues than the MEL residue concentration. The dietary addition of MEL and CYA did not affect the mortality rate, feed conversion ratio or body weight of the chickens.
- MeSH
- biotransformace MeSH
- játra účinky léků metabolismus MeSH
- kontaminace potravin analýza MeSH
- kosterní svaly účinky léků metabolismus MeSH
- krmivo pro zvířata analýza MeSH
- kur domácí růst a vývoj metabolismus MeSH
- ledviny účinky léků metabolismus MeSH
- tělesná hmotnost účinky léků MeSH
- tkáňová distribuce MeSH
- triaziny aplikace a dávkování metabolismus farmakokinetika toxicita MeSH
- vztah mezi dávkou a účinkem léčiva MeSH
- zvířata MeSH
- Check Tag
- mužské pohlaví MeSH
- zvířata MeSH
- Publikační typ
- časopisecké články MeSH
The use of fast semi-automated method employing direct analysis in real time (DART) ion source coupled to time-of-flight mass spectrometry (TOFMS) for analysis of melamine (MEL) and cyanuric acid (CYA) in milk powder and milk based products has been demonstrated in this study. Simple sample extraction procedure employing methanol-5% aqueous formic acid mixture, which enabled disruption of melamine-cyanurate complex, was followed by direct, high-throughput (30s per run) examination of sample extracts spread on a glass rod by mass spectrometry under ambient conditions, without any prior chromatographic separation. After optimization of instrument parameter settings, limits of detection (LODs) 170 and 450microgkg(-1) were achieved for MEL and CYA, respectively. In the final phase of study, the possibility of minimizing spectral interference, thus improving method performance characteristics through the use of ultrahigh resolving power offered by Orbitrap based mass analyzer is demonstrated.
- MeSH
- hmotnostní spektrometrie metody MeSH
- kontaminace potravin analýza MeSH
- limita detekce MeSH
- mléko chemie MeSH
- prášky, zásypy, pudry analýza MeSH
- skot MeSH
- triaziny analýza MeSH
- zvířata MeSH
- Check Tag
- skot MeSH
- zvířata MeSH
- Publikační typ
- časopisecké články MeSH
- hodnotící studie MeSH
- práce podpořená grantem MeSH
- MeSH
- dítě MeSH
- kontaminace potravin zákonodárství a právo MeSH
- lidé MeSH
- náhražky mateřského mléka zákonodárství a právo MeSH
- nefrolitiáza chemicky indukované MeSH
- triethylenmelamin farmakologie škodlivé účinky toxicita MeSH
- Check Tag
- dítě MeSH
- lidé MeSH
- Publikační typ
- novinové články MeSH
- Geografické názvy
- Čína MeSH
Bezpečnost potravin může ovlivnit mnoho různých faktorů, jedním z nich jsou i výrobky, které jsou určeny pro styk s potravinami. Materiály a předměty, které přichází do styku s potravinami, musí být vyrobeny v souladu se správnou výrobní praxí a musí splňovat hygienické požadavky. Do potravin nesmí uvolňovat své složky a tím nepříznivě ovlivnit bezpečnost a kvalitu potravin. Pokud tyto výrobky nevyhovují požadavkům platné legislativy, mohou být jedním ze zdrojů kontaminace potravin a následného ohrožení zdraví spotřebitelů. V tomto článku je uveden přehled materiálů, které se nejčastěji používají k výrobě kuchyňského nádobí a náčiní a zdravotní rizika z kontaminace potravin chemickými látkami, uvolňujícími se z materiálu nádobí. Dále jsou zmíněny případy přenosu rizikových látek z kuchyňského nádobí a náčiní do potravin, zjištěné v Moravskoslezském kraji, České republice a v zahraničí..
Safety of food can be influenced by many factors, including articles intended to come into contact with food. Materials and subjects which come into contact with food must be produced according to good manufacturing practice and must fulfill hygienic requirements. They cannot release their components into food and by this negatively influence safety and quality of food. If these articles do not fulfill requirements of valid legislation, they can be one of the sources of food contamination and following threat to life of consumers. In this article, there is a list of materials which are most commonly used for production of kitchen utensils and medical risks of food contamination by chemicals released from the material of the utensils. Further in the article there are cases of transfer of hazardous substances from kitchen utensils into food in the Moravian-Silesian region, the Czech Republic and abroad.
