Publikace se zaměřuje na chemii potravin, jídel a vaření. Určeno široké veřejnosti.

• MeSH
• analýza potravin * MeSH
• chemie MeSH
• jídla MeSH
• potraviny MeSH
• vaření MeSH
• Publikační typ
• monografie MeSH
• populární práce MeSH

• Konspekt
• Potravinářský průmysl
• NLK Obory
• biochemie
• nutriční terapie, dietoterapie a výživa

This report represents the conclusions of a Joint FAO/WHO Expert Committee convened to evaluate the safety of various food additives, including flavouring agents, with a view to concluding as to safety concerns and to preparing specifications for identity and purity. Nakladatelská anotace. Kráceno.

• MeSH
• hodnocení rizik MeSH
• kontaminace potravin MeSH
• kontrola potravin MeSH
• mezinárodní spolupráce MeSH
• potravinářské přísady škodlivé účinky   toxicita   MeSH
• Publikační typ
• technické zprávy MeSH

• Konspekt
• Potravinářský průmysl
• NLK Obory
• zemědělství a potravinářství
• NLK Publikační typ
• publikace WHO

This report represents the conclusions of a Joint FAO/WHO Expert Committee convened to evaluate the safety of residues of certain veterinary drugs in food and to recommend maximum levels for such residues in food.

• MeSH
• dávka bez pozorovaného nepříznivého účinku MeSH
• hodnocení rizik MeSH
• kontaminace potravin MeSH
• maximální přípustná koncentrace MeSH
• rezidua léčiv analýza   toxicita   MeSH
• veterinární léky analýza   farmakologie   toxicita   MeSH

• Konspekt
• Potravinářský průmysl
• NLK Obory
• zemědělství a potravinářství
• farmacie a farmakologie
• NLK Publikační typ
• publikace WHO

Publikace se zabývá produkcí soli, vztahem soli a lidského organismu, průmyslovým využitím soli a strategií potravinářského průmyslu ve snižování obsahu soli v potravinách.

• MeSH
• chlorid sodný MeSH
• kuchyňská sůl MeSH
• Publikační typ
• populární práce MeSH

• Konspekt
• Potravinářský průmysl
• NLK Obory
• zemědělství a potravinářství
• NLK Publikační typ
• informační publikace

Přídatné látky v potravinách. Historie jejich používání až do současnosti. Zdravotní nezávadnost potravin. Informace o jednotlivých skupinách potravinářských aditiv. Podrobný popis sladidel. Seznam povolených éček v ČR.

• MeSH
• konzervace potravin MeSH
• potravinářské konzervační látky klasifikace   MeSH
• potravní doplňky MeSH
• skladování potravin MeSH
• strava, jídlo, výživa MeSH

• Konspekt
• Potravinářský průmysl
• NLK Obory
• zemědělství a potravinářství
• NLK Publikační typ
• brožury

• MeSH
• chuťové esence toxicita   MeSH
• hodnocení rizik MeSH
• kontaminace potravin MeSH
• kontrola potravin MeSH
• potravinářské přísady škodlivé účinky   MeSH

• Konspekt
• Potravinářský průmysl
• NLK Obory
• zemědělství a potravinářství
• NLK Publikační typ
• publikace WHO

This report represents the conclusions of a Joint FAO/WHO Expert Committee convened to evaluate the safety of various food additives, including flavouring agents, with a view to concluding as to safety concerns and to preparing specifications for identity and purity. The first part of the report contains a general discussion of the principles governing the toxicological evaluation of and assessment of dietary exposure to food additives, including flavouring agents. A summary follows of the Committee’s evaluations of technical, toxicological and dietary exposure data for 10 food additives (Allura Red AC; carob bean gum; lutein esters from Tagetes erecta; octenyl succinic acid (OSA)– modified gum arabic; pectin; Quinoline Yellow; rosemary extract; steviol glycosides; tartrazine; and xanthan gum) and five groups of flavouring agents (alicyclic, alicyclic-fused and aromatic-fused ring lactones; aliphatic and aromatic amines and amides; aliphatic secondary alcohols, ketones and related esters; cinnamyl alcohol and related substances; and tetrahydrofuran and furanone derivatives). The back cover of the book. Shortened

• MeSH
• chuťové esence MeSH
• hodnocení rizik MeSH
• potravinářské přísady analýza   toxicita   MeSH

• Konspekt
• Potravinářský průmysl
• NLK Obory
• zemědělství a potravinářství
• NLK Publikační typ
• publikace WHO

• MeSH
• dávka bez pozorovaného nepříznivého účinku MeSH
• hodnocení rizik MeSH
• kontaminace potravin MeSH
• maximální přípustná koncentrace MeSH
• rezidua léčiv analýza   toxicita   MeSH
• veterinární léky analýza   farmakologie   toxicita   MeSH

• Konspekt
• Potravinářský průmysl
• NLK Obory
• zemědělství a potravinářství
• farmacie a farmakologie
• NLK Publikační typ
• publikace WHO

• MeSH
• dieta škodlivé účinky   MeSH
• hodnocení rizik MeSH
• kontaminace potravin analýza   MeSH
• potravinářské přísady analýza   toxicita   MeSH

• Konspekt
• Potravinářský průmysl
• NLK Obory
• zemědělství a potravinářství
• nutriční terapie, dietoterapie a výživa
• NLK Publikační typ
• publikace WHO

• MeSH
• akreditace MeSH
• kontrola škůdců MeSH
• potravinářská technologie MeSH
• potravinářský průmysl MeSH
• skladování potravin MeSH
• specializované použití chemických látek MeSH
• vykuřování MeSH
• výzkumné techniky MeSH
• Publikační typ
• příručky MeSH

• Konspekt
• Potravinářský průmysl
• NLK Obory
• zemědělství a potravinářství