- MeSH
- dieta MeSH
- Firmicutes MeSH
- hmotnostní úbytek MeSH
- lidé MeSH
- mikrobiota MeSH
- obezita dietoterapie imunologie MeSH
- střevní mikroflóra * imunologie MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- Publikační typ
- přehledy MeSH
Během těhotenství je žena mnohem náchylnější k rozvoji alimentárních nákaz. Konzumace rizikových potravin a nedodržování hygienických zásad při zpracování a skladování potravin představuje nejen pro ženu, ale také pro plod, riziko ohrožení zdraví. Článek podává přehled o patogenních mikroorganismech v potravinách a prevenci před nákazami. Ve sledovaném souboru těhotných žen bylo cílem zjistit, zda jsou poučeny o možném mikrobiologickém riziku v souvislosti s konzumací potravin a zda rizikové potraviny konzumují. Většina žen zásady správné manipulace s rizikovými potravinami dodržuje a konzumaci rizikových potravin se vyhýbá. Informovanost žen o rizicích plynoucích z výživy z úst zdravotníků je nízká.
During pregnancy, expectant mother is more predisposed to foodborne diseases. The consumption of risk food and poor hygiene during food processing and storage can be a risk factor for endanger the health of mother and also unborn child. The article focuses on pathogenic microorganisms and diseases prevention. Aim of the practical part was to determine the women's awareness of potential microbiological risks associated with food consumption and frequency of risk food consumption. Most women observes the principles of correct manipulation with risk food and avoids the consumption of risk food. Women's awareness of the nutritional risks from health care professionals is low.
- MeSH
- dospělí MeSH
- kontaminace potravin * MeSH
- lidé MeSH
- Listeria monocytogenes patogenita MeSH
- listeriové infekce prevence a kontrola MeSH
- manipulace s potravinami MeSH
- mladý dospělý MeSH
- nemoci přenášené potravou MeSH
- postoj ke zdraví MeSH
- průzkumy a dotazníky MeSH
- stravovací zvyklosti MeSH
- těhotenství * MeSH
- Toxoplasma patogenita MeSH
- toxoplazmóza prevence a kontrola MeSH
- vzdělávání pacientů jako téma MeSH
- zdraví - znalosti, postoje, praxe * MeSH
- Check Tag
- dospělí MeSH
- lidé MeSH
- mladý dospělý MeSH
- těhotenství * MeSH
- ženské pohlaví MeSH
V přirozených přírodních podmínkách mohou vznikat silně škodlivé i karcinogenní látky prostřednictvím procesů, které jsou na člověku zcela nezávislé. Některé vznikají i abiogenními procesy, řada takovýchto látek vzniká činností zelených rostlin, daleko nejvíce jich vzniká působením mikroskopických hub. Člověk může neracionální činností rozsah a intenzitu těchto procesů zvýšit, ohrožen však může být i ve zcela nedotčeném prostředí.
The subject of this study was to test the influence of regular consumption of kefir beverage (Danone company) comprising probiotic bacterial strains (Bifidobacterium animalis 108 CFU/g–1, Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus sp., Leuconostoc mesenteroides…), inulin, and yeasts (Debaryomyces hansenii, Pichia fermentas, Torulopsis holmii) on the incidence of Enterococcus faecalis in the human stool. Five hundred women (age 18–55), who had suffered from various forms of indigestion, were selected by questionnaires. We then selected from this group 50 volunteers who consumed a 200 ml kefir beverage regularly, each evening, after dinner. Their stool samples were taken before the research period started, and after two weeks of kefir beverage consumption. The women also filled in the questionnaire about their subjective feeling (alimentary function) after 14 days of kefir beverage consumption. The microbiological cultivation was carried out on a special medium Slanetz Bartley – pick-up Enterococcus faecalis (M 612 HiMEDIA). The average number of Enterococcus faecalis per 1 g of stool was 4.48.108 CFU at the beginning of the study (median 5.25.107 CFU, SD 1.18.109 CFU), while after 14 days of regular daily consumption of the kefir beverage the value determined was 3.32.107 CFU (median 2.65.106 CFU, SD 8.56.107 CFU). The sign test, resultant value u = 4.808326 (critical value 2.58 for statistical significance p = 0.01) showed that the difference in the counts of Enterococcus faecalis in the stool of individuals intervened prior and subsequent to the consumption of kefir beverage was statistically significant, p < 0.01. The counts of Enterococcus faecalis in the stool of individuals after kefir beverage consumption were significantly lower. A subjective evaluation of the women in the questionnaire showed that 93.5 % noticed, after a regular 14 days’ consumption of 200 ml kefir beverage, improved alimentary function in comparison with the period before the study (p< 0.001).
- MeSH
- bakteriologické techniky metody přístrojové vybavení využití MeSH
- Enterococcus faecalis fyziologie izolace a purifikace metabolismus MeSH
- feces enzymologie chemie mikrobiologie MeSH
- inulin fyziologie metabolismus MeSH
- kvasinky fyziologie metabolismus MeSH
- kysané mléčné výrobky fyziologie metabolismus využití MeSH
- lidé MeSH
- probiotika metabolismus terapeutické užití MeSH
- průzkumy a dotazníky MeSH
- trávicí systém - fyziologické jevy MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- ženské pohlaví MeSH
