Levandule jako rostlina a levandulová silice mají široké spektrum biologických účinků, levandule se v kosmetice a léčivých přípravcích využívá již od dob starého Řecka a Říma. V dnešní době se na trhu vyskytuje nepřeberná škála produktů obsahujících levanduli, ať už jako takovou (levandulový čaj nebo sušenky či jiné pochutiny s květy levandule), případně obsahující levandulovou silici či vodné extrakty levandule (kosmetika, drogerie, potraviny či farmaceutické přípravky). Tato práce se zaměřuje na zjištění obsahu silice, zastoupení těkavých látek a stanovení celkových fenolů a flavonoidů u vzorků levandule lékařské z Levandulového údolí a porovnání výsledků se složením levandulových květů prodávaných jako bylinné čaje v tržní síti České republiky.
Lavender as a herb and the lavender essential oil have a wide range of biological effects. They have been used in cosmetics and medicinal products since the times of ancient Greece and Rome. Nowadays, there is a wide range of products containing lavender on the market, either as such (lavender tea or biscuits or other snacks with lavender flowers) or containing lavender essential oil or aqueous solutions of lavender (cosmetics, drugstore goods, food or pharmaceutical preparations). This work focuses on the determination of the essential oil content, the representation of volatile substances and the determination of total phenols and flavonoids in samples of medicinal lavender from the Levandulové údolí and bought in the Czech shops.
- MeSH
- farmaceutické pomocné látky MeSH
- levandule * chemie MeSH
- lidé MeSH
- oleje prchavé škodlivé účinky terapeutické užití MeSH
- polyfenoly klasifikace MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- Publikační typ
- přehledy MeSH
x
x
- Klíčová slova
- pečivo,
- MeSH
- chléb * MeSH
- fermentace * MeSH
- Publikační typ
- práce podpořená grantem MeSH
The protective effect of bacteriophage suspensions (Ds3CZ + Ds20CZ and PcCB7V + PcCB251) on phytopathogenic bacteria causing soft rot of potato tubers, namely Dickeya dianthicola (D50, D200) and Pectobacterium carotovorum (P87, P224), was observed in ex vivo and in vitro experiments. Ex vivo tests were performed (with air access) on potato slices, on cylindrical cuts from the center of the tubers, and directly in whole potato tubers. In vitro experiments were carried out in a liquid medium using RTS-8 bioreactors, where bacterial growth was monitored as optical density. In particular, the inhibitory effects of phages were confirmed in experiments on potato slices, where suppression of rot development was evident at first glance. Phage treatment against selected bacteria positively affected potato hardness. Hardness of samples treated with bacteria only was statistically significantly reduced (p < 0.05 for D50 and p < 0.001 for D200 and P87). Ex vivo experiments confirmed significant inhibition of P87 symptom development, partial inhibition of D200 and D50 in phage-treated tubers, and no effect was observed for P224. The inhibitory effect of phages against bacteria was not observed in the in vitro experiment.
- Publikační typ
- časopisecké články MeSH
- MeSH
- Bacteria * patogenita MeSH
- houby patogenita MeSH
- kontaminace potravin * prevence a kontrola MeSH
- lidé MeSH
- manipulace s potravinami MeSH
- ovoce mikrobiologie MeSH
- saláty mikrobiologie MeSH
- zelenina mikrobiologie MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- Publikační typ
- přehledy MeSH
- MeSH
- Brassica MeSH
- fermentované potraviny * MeSH
- fyziologie výživy MeSH
- lidé MeSH
- zdravá strava MeSH
- zelenina MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
Společenstva mikroorganismů, která označujeme jako biofilmy nacházíme v různých prostředích. Ve většině potravinářských provozů je jejich výskyt nežádoucí a někdy vede až k produkci mikrobiálně závadných potravin a nápojů. Zabránit tomu můžeme včasnou prevencí a dodržováním potřebných zásad. Dobré je také vědět, co to biofilm je, jak se tvoří a jaká nebezpečí může představovat. Důležité je předcházení tvorby biofilmu a jeho případná likvidace pravidelnou sanitací zařízení účinnými sanitačními postupy spolu s následným vytvářením prostředí schopným inhibovat jeho další růst. Nebezpečí biofilmů spočívá ve výskytu patogenních mikroorganismů, které v případě kontaminace potravin představují riziko alimentární nákazy. Častěji však dochází k ekonomickým ztrátám, likvidacím celých výrobních šarží, a pokud se problém nezachytí včas, ke ztrátě důvěryhodnosti.
Microbial associations which are called biofilms are found in different environments. The occurrence of these associations is undesirable in most of food plants and sometimes leads to the production of microbiologically defective foods and drinks. We can inhibit it by the timely prevention and by the abidance by the rules. It is also good to know what biofilm is, how it is formed and what dangers it can pose. It is important to prevent the biofilm formation, eventually its disposal by periodic sanitation of the device using effective sanitizing procedures with subsequent formation of biofilm growth inhibiting environment. The hazard of biofilms rests in occurrence of pathogenic microorganisms, which, in case of food contamination, represents the alimentary infection. More often comes to the economical losses, to the disposal of the all the production batches and, when the problem is not caught in due time, to the loss of credibility.
- MeSH
- čití, cítění * MeSH
- kontaminace potravin * MeSH
- lidé MeSH
- nápoje MeSH
- potravinářská mikrobiologie MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- Publikační typ
- přehledy MeSH
