Výživa a potraviny.
2023 ;
78 (5) :
11-14.
x
x
- Klíčová slova
- pečení, muffiny,
- MeSH
- chuť MeSH
- cukerné alkoholy * analýza klasifikace metabolismus MeSH
- cukrovinky analýza MeSH
- diabetes mellitus prevence a kontrola MeSH
- glykemický index MeSH
- nízkokalorická sladidla analýza metabolismus MeSH
- nutriční hodnota MeSH
- obezita prevence a kontrola MeSH
- potraviny pro zvláštní výživu analýza MeSH
- sacharosa škodlivé účinky MeSH
- skladování potravin MeSH
- výzkumná zpráva MeSH
- Publikační typ
- práce podpořená grantem MeSH
Výživa a potraviny.
2023 ;
78 (6) :
8-14.
x
x
- Klíčová slova
- pečivo,
- MeSH
- chléb * MeSH
- fermentace * MeSH
- Publikační typ
- práce podpořená grantem MeSH
Výživa a potraviny.
2020 ;
75 (3) :
79-84.
- Klíčová slova
- pekárenství, kvasový chléb,
- MeSH
- fermentace * MeSH
- potravinářská technologie * MeSH
- potraviny MeSH
Výživa a potraviny.
2020 ;
75 (4) :
53-55 příl.. (Zpravodaj pro školní a dietní stravování)
Zpravodaj školního stravování.
2020 ;
(4) :
53-55.
Výživa a potraviny.
2019 ;
74 (1 mimoř.) :
38-42.
- MeSH
- beta-glukany * chemie izolace a purifikace terapeutické užití MeSH
- houby chemie MeSH
- jedlá semena chemie MeSH
- kvasinky chemie MeSH
- lidé MeSH
- zdravá strava MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- Publikační typ
- přehledy MeSH
Chemické listy.
2015 ;
109 (3) :
204-209.
Distarch phosphates of different degree of substitution were analysed by 31P NMR. A major part of P was inorganic. When analysing reaction products of wheat starch in laboratory, cyclic monophosphate as a reaction intermediate was found. The chosen procedure made it possible to reach the DS 0.002
- MeSH
- amylopektin * chemie MeSH
- chemické techniky analytické metody využití MeSH
- fosfáty analýza MeSH
- fyziologie výživy MeSH
- magnetická rezonanční spektroskopie * metody MeSH
- potravinářská technologie MeSH
- povrchové vlastnosti MeSH
- škrob * analýza MeSH
- trávení MeSH
- vztahy mezi strukturou a aktivitou MeSH
- Publikační typ
- práce podpořená grantem MeSH
