selenium Dotaz Zobrazit nápovědu

Přesná shoda Sémantické

Obyvatelia Slovenska majú suboptimálny status selenu (Se) a prijímajú potravou v priemere 40 μg Se/deň, pričom odporúčaná dávka je pre dospelého muža 70 μg/deň a ženu 55 μg/deň. Denný prijem selenu sme stanovili na základe štatistických údajov konzumácie potravín a obsahu selenu v 320 vzorkách všetkých druhov potravín vyrobených a konzumovaných na Slovensku. VzhTadom na jeho podiel, prijem selenu je pre bravčové mäso a výrobky z mäsa 20 %, hydinu 9 %, vajíčka 18 %, ryby a výrobky z rýb 9 %, hovädzie mäso 2 %, obilniny a výrobky z obikiín 14 %, mlieko a mliečne výrobky 7 %, strukoviny, zemiaky, zelenina a ovocie 7 %. Denný príjem selénu ľudských organizmom závisí vo veľkej miere od konzumácie potravín živočíšneho pôvodu. Suplementácia ľudí bielkovinami laktobacilov obohatenými selénom v kyslomliečnych potravinách umožní dosiahnuť optimálne zásobenie organizmu prírodným, dobre využiteľným bielkovinovým, organicky viazaným selénom. Ich aplikácia v priemyselnom rámci umožní znížiť riziká environmentálneho znečistenia pri nižších ekonomických nákladoch v porovnaní s celoplošným selenizovanim pôdy. Obsah selenu v obilovinách na Slovensku je nízky a odráža nízku koncentráciu selenu v pôde, čo ovply vňoje jeho hladiny v potravinovom reťazci, preto je vhodné ho suplementovať do akejkoľvek časti potravinového reťazca. Účinok takejto intervencie selenu na ľudské zdravie si vyžaduje cielené a koncepčné preventívne opatrenia s následným monitorovaním ich výsledkov.

Selenium status of Slovak inhabitants is suboptimal, with mean daily intake o of 40 μg/day, while a recommended daily intake for adult men and women is 70 μg and 55 μg, respectively. Daily Se intake was determined on the basis of statistical data concerning food consumption and on the basis of selenium content in 320 samples of all kinds of foods produced and consumed in Slovakia. Participation of various foods in selenium consumption is as follows: pork and meat products 20 %, poultry 9 %, egss 18 %, fish and fish products 9 %, beef 2 %, cereals 14 %, milk and milk products 7 %, leguminous plants, potatoes, vegetables and fruits 7 %. Daily intake of selenium in Slovaks depends mainly on consumption of foods of animal origin. Supplementation of Slovaks with selenium in the form of selenium enriched proteins in acidophillus milk products will enable to achieve optimal supply of the organism with natural, well available protein-bound selenium. Industrial manufacturing of these products will contribute on the reduction of environmental pollution risks using lower financial expences in comparison with global selenium suplementation of soil. Selenium content of the Slovak cereals is low and reflect its low concentration in oil what influences selenium level in food chain, therefore supply of selenium to any part of food chain may be of profit. The effect of such an intervention on human health require targeted and conceptional measures with subsequent monitoring of the results.