The article reports on the main antinutritional compounds in legumes which have a unique nutritive value, especially for vegetarians. Besides a high amount of proteins, saccharides, dietary fibres, minerals and vitamins, the legumes contain a wide range of negative bioactive compounds, such as allergens, protease inhibitors, lectins, non-proteinogenic amino acids, α-galactooligosaccharides, cyanogen glycosides, phytates, phenolic compounds and alkaloids. This review aims to show the adverse effect of antinutritional compounds in legumes on human health and call attention to the risk of consummation of legume seeds without an adequate inactivation of dangerous substances.

• Klíčová slova
• antinutriční látky,
• MeSH
• alergeny MeSH
• alkaloidy MeSH
• amylasy antagonisté a inhibitory   MeSH
• bezpečnost potravin MeSH
• dietní proteiny klasifikace   škodlivé účinky   MeSH
• dietní sacharidy škodlivé účinky   MeSH
• Fabaceae * chemie   škodlivé účinky   MeSH
• fenoly škodlivé účinky   MeSH
• fyziologie výživy MeSH
• glykosidy klasifikace   škodlivé účinky   MeSH
• inhibitory proteas MeSH
• kyselina fytová analogy a deriváty   MeSH
• lektiny škodlivé účinky   MeSH
• lidé MeSH
• ovoce * chemie   škodlivé účinky   MeSH
• průmysl zpracování potravin MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH

• MeSH
• diabetes mellitus 2. typu farmakoterapie   MeSH
• glukagonu podobné peptidy aplikace a dávkování   škodlivé účinky   terapeutické užití   MeSH
• glykosidy farmakologie   škodlivé účinky   terapeutické užití   MeSH
• hypoglykemie farmakoterapie   komplikace   prevence a kontrola   MeSH
• hypoglykemika * aplikace a dávkování   škodlivé účinky   terapeutické užití   MeSH
• inhibitory dipeptidylpeptidasy 4 aplikace a dávkování   škodlivé účinky   terapeutické užití   MeSH
• kardiovaskulární systém MeSH
• klinické hodnocení nového léčiva * metody   MeSH
• lidé MeSH
• metaanalýza jako téma MeSH
• metabolické vedlejší účinky léčivých látek MeSH
• metabolický syndrom farmakoterapie   komplikace   prevence a kontrola   MeSH
• nežádoucí účinky léčiv * prevence a kontrola   MeSH
• statistika jako téma MeSH
• trávicí systém účinky léků   MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH

• MeSH
• diabetes mellitus 2. typu * farmakoterapie   MeSH
• glifloziny MeSH
• glykosidy * farmakologie   škodlivé účinky   terapeutické užití   MeSH
• hodnocení léčiv MeSH
• hypoglykemika farmakologie   škodlivé účinky   terapeutické užití   MeSH
• lidé MeSH
• transportér 2 pro sodík a glukózu MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• Publikační typ
• komentáře MeSH

• MeSH
• diabetes mellitus 2. typu * farmakoterapie   MeSH
• glykosidy * farmakologie   škodlivé účinky   terapeutické užití   MeSH
• glykosurie chemicky indukované   MeSH
• hypoglykemie chemicky indukované   prevence a kontrola   MeSH
• hypoglykemika škodlivé účinky   terapeutické užití   MeSH
• kombinovaná farmakoterapie metody   MeSH
• lidé MeSH
• transportní proteiny pro sodík a glukosu * antagonisté a inhibitory   MeSH
• výsledek terapie MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• Publikační typ
• novinové články MeSH

• MeSH
• diabetes mellitus 2. typu * farmakoterapie   MeSH
• glykosidy * aplikace a dávkování   škodlivé účinky   terapeutické užití   MeSH
• glykosurie farmakoterapie   metabolismus   MeSH
• glykovaný hemoglobin účinky léků   MeSH
• hodnocení léčiv metody   využití   MeSH
• hypoglykemie farmakoterapie   MeSH
• infekce močového ústrojí komplikace   MeSH
• krevní glukóza izolace a purifikace   metabolismus   účinky léků   MeSH
• lidé MeSH
• metaanalýza jako téma MeSH
• nežádoucí účinky léčiv MeSH
• statistika jako téma MeSH
• transportní proteiny pro sodík a glukosu * antagonisté a inhibitory   aplikace a dávkování   terapeutické užití   MeSH
• změny tělesné hmotnosti MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH

• MeSH
• bez toxicita   MeSH
• glykosidy škodlivé účinky   toxicita   MeSH
• jedovaté rostliny MeSH
• lidé MeSH
• otrava rostlinami MeSH
• příznaky a symptomy MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH

• MeSH
• Digitalis škodlivé účinky   toxicita   účinky léků   MeSH
• glykosidy škodlivé účinky   terapeutické užití   MeSH
• kardiotonika * škodlivé účinky   terapeutické užití   toxicita   MeSH
• králíci MeSH
• morčata MeSH
• rutin * škodlivé účinky   terapeutické užití   MeSH
• srdce fyziologie   účinky léků   MeSH
• statistika jako téma MeSH
• strofantiny farmakologie   škodlivé účinky   terapeutické užití   MeSH
• synergismus léků * MeSH
• žáby MeSH
• zvířata MeSH
• Check Tag
• králíci MeSH
• morčata MeSH
• zvířata MeSH

• MeSH
• alkaloidy chemie   škodlivé účinky   MeSH
• chemie organická MeSH
• glykosidy chemie   škodlivé účinky   MeSH
• Publikační typ
• přednášky MeSH

• Konspekt
• Chemie. Mineralogické vědy
• NLK Obory
• chemie, klinická chemie