antioxidant activity
Dotaz
Zobrazit nápovědu
- MeSH
- antioxidancia MeSH
- ateroskleróza prevence a kontrola MeSH
- biflavonoidy fyziologie MeSH
- ethanol fyziologie MeSH
- fenoly fyziologie MeSH
- lidé MeSH
- víno MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- Publikační typ
- přehledy MeSH
Antioxidanty se využívají především ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu, díky jejich schopnosti zpomalovat, případně inhibovat oxidační reakce. Zabraňují tím tvorbě volných radikálů, které mohou způsobovat poškození buněk. Ve farmaceutickém průmyslu pomáhají antioxidanty například při prevenci onemocnění způsobených oxidativním stresem. Různé mechanismy působení antioxidantů vyžadují různé metody stanovení antioxidační kapacity. Kromě eliminace kyslíku, mohou antioxidanty reagovat s volnými radikály, redukovat hydroperoxidy, anebo se vázat do komplexů s katalyticky působícími kovy. Metody určení antioxidační kapacity látek mohou být rozděleny na spektrofotometrické, elektrochemické a chromatografické.
Antioxidants are mainly used in pharmaceutical and food industry due to their ability to slow down, eventually inhibit oxidation reactions, and thereby prevent the formation of free radicals that can cause cell damage. Antioxidants, used in the pharmaceutical industry, help to prevent ailments caused by oxidative stress. Antioxidants have various mechanisms of action and therefore require different methods of determining their antioxidant capacity. Apart from elimination of oxygen, antioxidants can react with free radicals to reduce hydroperoxides or can bind to complexes with catalytically active metals. Methods of determination of antioxidant capacity can be divided into spectrophotometric, chromatographic and electrochemical techniques.
Příspěvek upozorňuje na vztahy mezi výsledky instrumentálního měření barevnosti a výsledky stanovení antioxidační aktivity medů (zejména metodou DPPH a FRAP). Dostatečně těsné korelace ukazují, že po jejich ověření, doplnění regresní analýzou a kalibrací mohou najít uplatnění při rychlém stanovení antioxidační aktivity medů.
The paper highlights the relationships between the results of instrumental colour measurement and the results of the determination of the antioxidant activity of honey (especially by DPPH and FRAP). The sufficiently close correlations show that once verified, supplemented by regression analysis and calibration, they may find application in the rapid determination of the antioxidant activity of honey.
- Klíčová slova
- měření barevnosti,
- MeSH
- antioxidancia analýza MeSH
- barva MeSH
- chemické techniky analytické MeSH
- korelace dat MeSH
- med * analýza MeSH
Oxid dusnatý je relativně stabilní, vysoce reaktivní radikál vznikající v organizmu oxidací guanidinovéhodusíku aminokyseliny L-argininu působením NO-syntasy za vzniku L-citrullinu. Účastní secelé řady fyziologických i patologických procesů. Rozdíl mezi fyziologickou a patologickou koncentracíoxidu dusnatého je velmi nepatrný, a proto hledáme vhodné metody jeho stanovení a látkyovlivňující hladinu oxidu dusnatého, a tím snižující jeho nadprodukci. Testování scavengerovéaktivity vůči NO bylo provedeno metodou podle Griesse (spektrofotometrické stanovení dusitanů,jako oxidačních produktů NO), kterou jsme porovnávali s námi vyvíjenou HPLC metodou (vysokoúčinnákapalinová chromatografie). Antiradikálový účinek testovaných látek (kyselina acetylsalicylová,piracetam, paracetamol, serotonin, stobadin dihydrochlorid, 5-hydroxy-L-tryptofan,N-acetyl-L-cystein, L-glutathion, N-acetyl-DL-penicillamin) vůči NO byl porovnán s tzv. celkovouantioxidační aktivitou – TRAP (total radical-trapping antioxidant parameter), která odpovídáschopnosti vychytávat peroxylové radikály. Na základě získaných výsledků je piracetam a kyselinaacetylsalicylová bez antioxidační aktivity, paracetamol vykazuje pravděpodobně mírné zhášecíschopnosti vůči oxidu dusnatému a ostatní testované látky (především 5-hydroxy-L-tryptofan,serotonin, stobadin) jsou silnými antioxidanty vůči NO i peroxylového radikálu.
Nitrogen oxide is a relatively stable, highly reactive radical, which develops in the organism byoxidation of the guanidine nitrogen of the amino acid L-arginine by the action of NO-synthase withthe development of L-citrulline. It participates in a number of physiological and pathologicalprocesses. The difference between the physiological and pathological concentration of nitrogen oxideis very small, and for that reason we search for suitable methods of its determination and thesubstances influencing the level of nitrogen and thus decreasing its overproduction. Testing ofscavenger activity against NO was performed by the method following Griess (spectrophotometricdetermination of nitrites as the oxidation products of NO), which was compared with the HPLC(high-performance liquid chromatography) method developed by the present authors. The antiradicaleffect of the compounds being assayed (acetylsalicylic acid, piracetam, paracetamol, serotonin,stobadin dihydrochloride, 5-hydroxy-L-tryptophan, N-acetyl-L-cysteine, L-glutathion, and N-acetyl--DL-penicillamine) against NO was compared with the so-called total antioxidant activity – TRAP(total radical-trapping antioxidant parameter), which corresponds to the capability to trap peroxylradicals. On the basis of the obtained data, piracetam and acetylsalicylic acid show no antioxidantactivity, paracetamol shows probably moderate scavenging action against nitrogen oxide, and othercompounds tested (primarily 5-hydroxy-L-tryptophan, serotonin, stobadin) are strong antioxidantsagainst both NO and peroxyl radical.
The antioxidant activities depend not only on their reactivity towards radicals (i.e. on their structure), but also on external factors. These are: general factors (temperature, substrate type, pH, or oxygen access), factors acting in vivo (bioavailability, interactions with other nutrients or other biological effects of the studied compounds) and the factors acting during in vitro determination of the antioxidant activity (the reaction used, interferences).
Methods in molecular biology ; 108
[1st ed.] xvii, 455 s., grafy
- MeSH
- antioxidancia MeSH
- kyselina lipoová farmakologie genetika chemie MeSH
- protinádorové látky MeSH
- růstové látky mikrobiologie MeSH
- Publikační typ
- přehledy MeSH
- MeSH
- antioxidancia analýza chemie MeSH
- rostlinné extrakty analýza chemie MeSH
- volné radikály analýza chemie MeSH
- Publikační typ
- přehledy MeSH
