Bread wheat (Triticum aestivum L.) is one of the most valuable cereal crops for human consumption. Its grain storage proteins define bread quality, though they may cause food intolerances or allergies in susceptible individuals. Herein, we discovered a diversity of grain proteins in three Ukrainian wheat cultivars: Sotnytsia, Panna (both modern selection), and Ukrainka (landrace). Firstly, proteins were isolated with a detergent-containing buffer that allowed extraction of various groups of storage proteins (glutenins, gliadins, globulins, and albumins); secondly, the proteome was profiled by the two-dimensional gel electrophoresis. Using multi-enzymatic digestion, we identified 49 differentially accumulated proteins. Parallel ultrahigh-performance liquid chromatography separation followed by direct mass spectrometry quantification complemented the results. Principal component analysis confirmed that differences among genotypes were a major source of variation. Non-gluten fraction better discriminated bread wheat cultivars. Various accumulation of clinically relevant plant proteins highlighted one of the modern genotypes as a promising donor for the breeding of hypoallergenic cereals.
- MeSH
- 2D gelová elektroforéza MeSH
- albuminy chemie genetika metabolismus MeSH
- chléb analýza MeSH
- gliadin chemie genetika MeSH
- globuliny chemie genetika MeSH
- gluteny chemie genetika MeSH
- jedlá semena chemie genetika MeSH
- lidé MeSH
- obilninové proteiny chemie klasifikace MeSH
- proteom genetika MeSH
- pšenice chemie genetika MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- Publikační typ
- časopisecké články MeSH
Celiakie je autoimunitní choroba, při které dochází u predisponovaných jedinců k poškození enterocytů po podání lepku, resp. jeho toxických peptidů, v potravinách, které obsahují pšenici, žito, ječmen či oves. Toxické peptidy jsou při svém průchodu střevní stěnou deamidovány (působením tkáňové transglutaminázy) a v lymfatické tkáni střeva (GALT) dochází ke vzniku protilátek proti nim. Ty mají zkříženou aktivitu proti antigenům buněk tenkého střeva (enterocytů), jejich působením dochází k různě závažnému poškození střevní sliznice a ke vzniku různě vyjádřených klinických příznaků. Klinické příznaky můžeme ovlivnit eliminací lepku a jeho toxických peptidů z potravy, což v poslední době neznamená pouze hledání nových bezlepkových potravin.
Celiac disease is an autoimmune disease, its manifestation starts in genetically predisponed individuals after gluten ingestion. During transmission of toxic gliadin peptides through small bowel mucosa and its deamidations (by action of tissue transglutaminase from enterocytes) are formel in gut associated lymphatic tissue antibodies against enterocytes. Its activity leads to small bowel mucosa damage of various relevance and formation of clinical symptoms. The manifestations of celiac disease may be influenced only with elimination of toxic gliadin peptides for the diet, at this time are the other ways than searching of new gluten-free foodstufs.
- MeSH
- celiakie imunologie patofyziologie terapie MeSH
- dieta metody trendy využití MeSH
- geneticky modifikované potraviny využití MeSH
- gliadin chemie škodlivé účinky MeSH
- gluteny chemie sekrece MeSH
- jedlá semena imunologie klasifikace škodlivé účinky MeSH
- lidé MeSH
- potraviny pro zvláštní výživu klasifikace využití MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
The prolamin protein fraction from wheat, barley and rye can cause some adverse effects when ingested by people with the coeliac disease. The only treatment of coeliac sprue consists in the adherence to a strict diet free of toxic cereal proteins even in trace amounts. It is one of the most frequent food allergies occurring presumably in one in 300 people in Europe. There is still a need for analytical methods with acceptable reliability and specificity in food control and food analysis of gluten, i.e. prolamins. Electrophoresis and chromatography are widely used for fractionation of a complex mixture of hordeins, but immunochemical techniques are utilized in a very sensitive and specific determination of hordein and its derivatives. A number of ELISA systems have been produced, mainly for the purpose of wheat gliadin detection. The systems are usually based on monoclonal antibodies. The immunochemical analytical systems used for prolamin detection are reviewed.
- MeSH
- analýza potravin metody MeSH
- chromatografie metody MeSH
- elektroforéza metody MeSH
- ELISA metody přístrojové vybavení MeSH
- financování organizované MeSH
- gluteny analýza chemie MeSH
- polymerázová řetězová reakce MeSH
- proteiny analýza imunologie klasifikace MeSH
- rostliny MeSH
- spektrometrie hmotnostní - ionizace laserem za účasti matrice metody MeSH
Familiární výskyt celiakie je u nejbližších příbuzných uváděn až 10 %. Neinfekční zánětlivá onemocnění gastrointestinálního tra ktu postihují až 1/3 pacientů s CVID. Náhodný nález CVID u pacienta s asymptomatic kým průběhem celiakie nebyl dosud publikován. Vyšetření blí zkých příbuzných pacientů s celiakií i pokud nemají žá dné gastrointestinální symptomy je nezbytné.
Familiar prevalence of celiac disease is approximately 10% in first degree relatives. One third of patients treated with CVID s uffer with nonin- fectious inflammatory diseases of digestive tract. There are no data about accidental findings of CVID in patient with asymptom atic form of celiac disease. Examination of first degree relatives as to the celiac disease even if there are no obvious gastrointestinal symptoms is recommended.
- MeSH
- autoimunitní nemoci imunologie komplikace MeSH
- běžná variabilní imunodeficience imunologie komplikace MeSH
- celiakie diagnóza genetika imunologie MeSH
- diagnostické techniky gastrointestinální využití MeSH
- dospělí MeSH
- financování organizované MeSH
- genetické nemoci vrozené genetika imunologie patofyziologie MeSH
- gluteny chemie sekrece MeSH
- imunoglobuliny terapeutické užití MeSH
- Check Tag
- dospělí MeSH
- Publikační typ
- kazuistiky MeSH
- MeSH
- celiakie diagnóza etiologie terapie MeSH
- diagnostické techniky gastrointestinální využití MeSH
- dietoterapie metody využití MeSH
- glukokortikoidy terapeutické užití MeSH
- gluteny fyziologie chemie sekrece MeSH
- klinický obraz nemoci MeSH
- komorbidita trendy MeSH
- lidé MeSH
- střevní sliznice enzymologie imunologie patofyziologie MeSH
- transglutaminasy genetika imunologie škodlivé účinky MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
Převážná část českých nemocných celiakální sprue zejména v dospělé populaci zůstává nediagnostikována nebo je diagnostikována až po několikaletém trvání příznaků. V současné době převládají u dospělých osob mimostřevní projevy onemocnění. Zavedení sérologických testů, stanovení autoprotilátek k endomyziu a tkáňové transglutamináze vedlo k poznání, že spektrum klinické manifestace celiakie a histologických změn sliznice tenkého střeva je mnohem širší, než jsme dříve předpokládali. Důsledkem je dramatické zvýšení prevalence tohoto onemocnění. Cílený screening, časná diagnostika a terapie bezlepkovou dietou významně ovlivňují prognózu velké populace dosud nediagnostikovaných nemocných. Praktičtí lékaři mají v tomto procesu významnou úlohu, neboť značná část těchto jedinců prochází jejich ordinacemi.
Céliakii nebo céliakální sprue (CS) poprvé popsal Samuel Gee v roce 1888. Jde o komplexní autoimunitní enteropatii, která postihuje tenké střevo, u geneticky predisponovaných dětí a dospělých a je charakterizována celoživotní intolerancí lepku. CS patří v podstatě mezi nejčatější prokazatelně imunologicky podmíněná onemocnění. Výskyt CS v populaci však zcela jistě odpovídá dobře známému pomyslnému vrcholu ledovce.
