- MeSH
- analýza potravin MeSH
- estrogeny fyziologie MeSH
- fytoestrogeny * farmakologie klasifikace MeSH
- fyziologie výživy MeSH
- isoflavony aplikace a dávkování MeSH
- klimakterium * fyziologie MeSH
- lidé MeSH
- potraviny klasifikace MeSH
- zdravá strava MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- ženské pohlaví MeSH
- Publikační typ
- populární práce MeSH
Tato přehledová práce pojednává (1) o základních ukazatelích hyperglykemizující síly potravin, (2) o faktorech, které hyperglykemizující sílu ovlivňují, (3) o metodách stanovení klasického a rozšířeného glykemického indexu, (4) o skupinách potravin s nízkým, středním a vysokým GI a (5) o významu glykemického indexu při léčbě různých chorob a při sportu. Jsou uvedeny poznatky z literatury i výsledky vlastních pozorování.
This review is dealing with (1) basic parameters of hyperglycaemic power of food products, (2) various factors influencing the hyperglycaemic power of food, (3) methods of measurement of classical and extended glycaemic indexes (4) food products with a low-, medium- and high glycaemic index and (5) input of the glycaemic index in treatment of various diseases and in physical training. Important references and results of authors´ observations are included.
Výživový přínos potravin nezávisí pouze na chemickém složení, ale také na míře a způsobu zpracování výchozích surovin. Konzumace potravin s vyšším stupněm zpracování je spojována s vyšším rizikem rozvoje civilizačních onemocnění. Předkládaná práce se věnuje aktuálnímu přehledu problematiky, a zejména vztahu mezi stupněm zpracování a dopadem na zdraví konzumenta. Rozdělení potravin do skupin vychází z klasifikace NOVA, která je použita jako ústřední kritérium pro identifikaci vysoce zpracovaných potravinářských produktů. Jedním z výstupů práce je návod pro spotřebitele sloužící k rozpoznání této skupiny potravin v praxi. Preference potravin s minimálním stupněm zpracování a omezení vysoce zpracovaných potravinářských produktů by měly být součástí zdravého životního stylu, prevence i léčby onemocnění civilizačního typu.
The nutritional benefits of food depend not only on the chemical composition but also on the type and the degree of processing.Consumption of foods with a higher degree of processing is associated with a higher risk of developing of lifestyle diseases. This review article takes a fresh perspective on this issue and particularly on the relationship between the degree and type of processing and its impact on consumer’s health. The division of foods into groups is based on the NOVA classification, whichis used as a main criterion for identifying ultra-processed food products. One of the outputs of this paper is a guide for consumers to identify this food group in practice. Preference for minimally processed foods and limitation of ultra-processed foods should be part of a healthy lifestyle, prevention and treatment of lifestyle diseases.
- Klíčová slova
- klasifikace NOVA,
- MeSH
- civilizace MeSH
- fyziologie výživy MeSH
- lidé MeSH
- nemoc MeSH
- nutriční nároky MeSH
- potravinářská technologie * MeSH
- potraviny * klasifikace normy MeSH
- primární prevence MeSH
- průmysl zpracování potravin * MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- Publikační typ
- přehledy MeSH
Úprava jídelníčku patří k základním režimovým opatřením při prevenci kardiovaskulárních onemocnění na všech úrovních. Postupy odborných společností nabízejí rámcová doporučení ohledně skladby každodenní stravy. V praxi však mohou být tato doporučení pro pacienty až příliš obecná a ti pak mohou mít problém orientovat se na dnešním pestrém a různorodém trhu potravin. Je žádoucí, aby pacient věděl nejen to, co je dobré pro zdraví, ale taky proč tomu tak je. V tomto článku se zaměřujeme na tuky, jako jednu z hlavních složek výživy, a snažíme se v souvislostech poukázat na jejich význam ve zdravé výživě a prevenci kardiovaskulárních onemocnění tak, aby to bylo srozumitelné pro lékaře i pacienty.
Changes of dietary habits are cornerstone of lifestyle interventions in prevention of cardiovascular diseases at all levels. Guidelinesof expert-societies offer basic recommendations about daily diet. These could be too broad for patients, who might experiencetrouble in finding the right way on contemporary multivariate food market. It is vital for patients to know not only what is goodfor health, but why is it so as well. In this article we focus on fats, as one of basic nutrients, and attempt to show their importancefor healthy diet and prevention of cardiovascular diseases, so it would be comprehensible for physicians and patients.
- MeSH
- analýza potravin MeSH
- dieta MeSH
- dietní tuky * klasifikace MeSH
- fyziologie výživy MeSH
- kardiovaskulární nemoci * dietoterapie prevence a kontrola MeSH
- lidé MeSH
- mastné kyseliny klasifikace MeSH
- nenasycené mastné kyseliny MeSH
- nutriční hodnota MeSH
- oleje chemie klasifikace MeSH
- potraviny klasifikace MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- Publikační typ
- přehledy MeSH
- tabulky MeSH
- MeSH
- dítě MeSH
- enterální výživa metody MeSH
- fyziologie výživy dětí * MeSH
- lidé MeSH
- nemoci nervového systému dietoterapie MeSH
- nutriční podpora klasifikace MeSH
- podvýživa dietoterapie komplikace MeSH
- poruchy polykání diagnóza dietoterapie MeSH
- poruchy výživy dietoterapie klasifikace komplikace MeSH
- potraviny klasifikace škodlivé účinky MeSH
- věkové faktory MeSH
- Check Tag
- dítě MeSH
- lidé MeSH
- Publikační typ
- přehledy MeSH
A Total Diet Study (TDS) consists of selecting, collecting and analysing commonly consumed foods to obtain concentration data of different chemical compounds in foods as eaten. A TDS food list summarises the most consumed foods and represents the dietary habits of the general population of the country under study. The work reported here investigated whether TDS food lists that were initially designed for the whole population of the country under study also sufficiently cover the dietary pattern of specific subpopulations that are extra vulnerable for certain contaminants. The work was performed using data of three European countries: the Czech Republic, France and the UK. Each national food consumption database was combined with the corresponding national TDS food list (containing 336, 212 and 119 food items for the Czech Republic, France and the UK, respectively). The data were aggregated on the highest level of hierarchy of FoodEx-1, a pan-European food classification system, including 20 main FoodEx-1 groups. For the group 'milk and dairy products', the coverage of the consumption by the food list was investigated for more refined subgroups. For each food group or subgroup and country, the average percentage of coverage of the diet by the national TDS food list was calculated for different subpopulations, including children versus adults, women versus men, vegetarians versus non-vegetarians, and women of child-bearing age versus older women. The average diet of the different subpopulations was sufficiently covered by the food list of the Czech Republic and France. For the UK the average coverage was low due to a different food-coding approach and because food lists were not derived directly from national food consumption data. At the level of the 20 main food groups, differences between the subpopulations with respect to the average coverage of consumption by the TDS food list were minimal. The differences were more pronounced when looking in detail at the coverage of the dairy consumption. TDS food lists based on the mean consumption of the general population are also applicable to study the chemical exposure of different subpopulations, e.g. children, women of child-bearing age and vegetarians. This lowers the effort when performing a TDS.
- MeSH
- dieta statistika a číselné údaje MeSH
- dítě MeSH
- dospělí MeSH
- lidé středního věku MeSH
- lidé MeSH
- potraviny klasifikace statistika a číselné údaje MeSH
- přijímání potravy etnologie fyziologie psychologie MeSH
- senioři MeSH
- sexuální faktory MeSH
- stravovací zvyklosti etnologie fyziologie psychologie MeSH
- věkové faktory MeSH
- Check Tag
- dítě MeSH
- dospělí MeSH
- lidé středního věku MeSH
- lidé MeSH
- mužské pohlaví MeSH
- senioři MeSH
- ženské pohlaví MeSH
- Publikační typ
- časopisecké články MeSH
- práce podpořená grantem MeSH
- Geografické názvy
- Česká republika MeSH
- Francie MeSH
- Spojené království MeSH
AIM: The objective of this study was to evaluate the nutrient profile of labelled foods and also understand the application of two international nutrient profiling models of labelled foods and beverages. METHODS: WXYfm and NRF 9.3 nutrient profiling models were used to evaluate 3,171 labelled foods and beverages of 38 food categories and 500 different brands. RESULTS: According to the WXYfm model, pasta, grains and legumes and frozen foods had the best scores whereas oils had the worst scores. According to the NRF 9.3 model per 100 kcal, the best scores were obtained for frozen foods, grains and legumes and milk products whereas the confectionery foods had the worst scores. According to NRF 9.3 per serving size, grains and legumes had the best scores and flavoured milks had the worst scores. A comparison of WXYfm and NRF 9.3 nutrient profiling models ranked scores showed a high positive correlation (p=0.01). CONCLUSIONS: The two nutrient models evaluated yielded similar results. Further studies are needed to test other category specific nutrient profiling models in order to understand how different models behave.
- MeSH
- analýza potravin MeSH
- informace pro uživatele zdravotní péče normy MeSH
- lidé MeSH
- nápoje klasifikace normy MeSH
- nutriční hodnota * MeSH
- označování výrobků * MeSH
- potraviny klasifikace normy MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- Publikační typ
- časopisecké články MeSH
- Geografické názvy
- Turecko MeSH
