Sulfur Dotaz Zobrazit nápovědu
Sulfanová síra je reaktivní, divalentní atom síry vázaný k jiné síře. Modifikuje cysteinové zbytky v řetězcích proteinů a takto mění aktivitu řady enzymů. Je vázána také v molekulách glutathionu a v tomto místě významně zvyšuje antioxidační vlastnosti této sloučeniny. V článku jsou diskutovány analytické možnosti stanovení sulfanové síry a je zmíněna i metoda extraktivní alkylace vyvinutá a využívaná naším pracovištěm. Donorové sloučeniny sulfanové síry jsou kategorizovány do jednotlivých skupin. V článku je diskutováno potenciální využití a efekty tohoto monoelementárního antioxidantu.
Sulfane sulfur is a reactive, divalent sulfur atom bonded to another sulfur. It modifies cysteine residues in proteins and thus changes enzyme activities. Also, it may be bound to glutathione and this greatly increases its antioxidative properties. Analytical methods used for the determination of sulfane sulfur are discussed and our developed method using an extractive alkylation technique is mentioned. The sulfane sulfur donor compounds are described and categorized. The potential use and future perspectives of this monoelemental antioxidant are summarised and discussed.
- Klíčová slova
- sulfanová síra, donory sulfanové síry,
- MeSH
- antioxidancia MeSH
- lidé MeSH
- síra * analýza metabolismus MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- Publikační typ
- přehledy MeSH
In winegrowing, sulfur compounds are as important as sugars, acids or amino nitrogen. They are present in every living organism serving for building-up of tissues and control functions. Without utilizable sulfur and some of its active compounds it would not be possible to raise grapes, ferment grape juice and produce wine. Concentrations of sulfur in musts are not sufficient for creation of perfect aroma of wine. The metabolisms of sugars, nitrogen and sulfur compounds in yeasts are closely linked. Production of perfect, healthy wine is influenced by the composition of must, presence of all nutritional components and by the strain of wine yeasts as well.
Práce shrnuje nové experimentální poznatky týkající se jednotlivých skupin organických sirnýchlátek česneku: sulfoxidů, thiosulfinátů, ajoenů, vinyldithiinů, alkyl a alkensulfidů a glutamylpep-tidů sirných aminokyselin, jejich transformačních reakcí (daných teplotou, pH, extrakčním prostře-dím a časem) a výsledných produktů transformací (obr. 1 a 2). Zabývá se aktivitou enzymu alliinázynezbytné pro přeměnu sulfoxidů přítomných v celistvém česneku, její izolací a stabilitou, jakoži stabilitou dominantního thiosulfinátu allicinu v různých prostředích a simulovaných tělních teku-tinách. Poukazuje na studie metabolizmu a přeměn nejdůležitějších sirných komponent in vitro nahepatocytech a na izolovaných játrech potkanů a in vivo na potkanech včetně skladby vydechova -ného vzduchu. Z publikovaných prací vyplývá, že všechny rozdílné degradační produkty thiosulfi-nátů, hlavně převažujícího allicinu, jsou nositeli rozmanitých biologických aktivit. Práce rovněžuvádí typy komerčních preparátů připravovaných z česneku, jejich rozdílnosti a značnou variabilituv obsahu účinných látek.
The paper sums up new experimental knowledge concerning the individual groups of organicsulfurous substances of the garlic: sulfoxides, thiosulfinates, ajoens, vinyldithiines, alkyl and alkenesulfides and glutamylpeptides of sulfurous amino acids, their transformation reactions (based onthe temperature, pH, extraction medium, and time) and the final products of transformations(Scheme 1, 2). It deals with the activity of the enzyme alliinase necessary for the transformation ofsulfoxides present in the whole garlic, its isolation and stability as well as the stability of thedominant thiosulfinate allicin in various media and simulated body fluids. It refers to the studiesof the metabolism and transformations of the most important sulfurous components performed invitro on the hepatocytes and on the isolated rat liver, and those carried out in vivo on the rats andincluding the examination of the composition of the exhaled air. It follows from published papersthat all different degradation products of thiosulfinates, mainly the prevailing allicin, are carriersof various biological activities. The paper also lists the types of commercial preparations preparedfrom the garlic, their differences, and considerable variability of their contents of active principles.
- Klíčová slova
- Sulfur,
- MeSH
- dolní končetina patologie MeSH
- ekzém * farmakoterapie MeSH
- homeopatie * MeSH
- hormony kůry nadledvin * škodlivé účinky terapeutické užití MeSH
- květové esence * farmakologie terapeutické užití MeSH
- lidé středního věku MeSH
- lidé MeSH
- masti MeSH
- materia medica * aplikace a dávkování farmakologie terapeutické užití MeSH
- nežádoucí účinky léčiv * MeSH
- polypharmacy MeSH
- Check Tag
- lidé středního věku MeSH
- lidé MeSH
- ženské pohlaví MeSH
- Publikační typ
- biografie MeSH
- kazuistiky MeSH
- O autorovi
- Bach, Edward, 1886-1936 Autorita
Public Health Service publication ; no. 1093
11, 383 s.
- Konspekt
- Chemie. Mineralogické vědy
- NLK Obory
- chemie, klinická chemie
- Klíčová slova
- Sulfur,
- MeSH
- farmakopea homeopatická jako téma MeSH
- kožní nemoci terapie MeSH
- lidé MeSH
- metabolické nemoci terapie MeSH
- pruritus terapie MeSH
- síra farmakologie terapeutické užití MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- MeSH
- homeopatie * metody MeSH
- lidé MeSH
- síra * farmakologie terapeutické užití MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
