Biofilm formation (BF) and production in the food processing industry (FPI) is a continual threat to food safety and quality. Various bacterial pathogens possess the ability to adhere and produce biofilms on stainless steel (SS) in the FPI due to flagella, curli, pili, fimbrial adhesins, extra polymeric substances, and surface proteins. The facilitating environmental conditions (temperature, pressure, variations in climatic conditions), SS properties (surface energy, hydrophobicity, surface roughness, topography), type of raw food materials, pre-processing, and processing conditions play a significant role in the enhancement of bacterial adhesion and favorable condition for BF. Furthermore, biofilm formers can tolerate different sanitizers and cleaning agents due to the constituents, concentration, contact time, bacterial cluster distribution, and composition of bacteria within the biofilm. Also, bacterial biofilms' ability to produce various endotoxins and exotoxins when consumed cause food infections and intoxications with serious health implications. It is thus crucial to understand BF's repercussions and develop effective interventions against these phenomena that make persistent pathogens difficult to remove in the food processing environment.

• MeSH
• bakteriální adheze MeSH
• bakteriální infekce prevence a kontrola   přenos   MeSH
• biofilmy * růst a vývoj   MeSH
• dezinfekce MeSH
• fyziologie bakterií * MeSH
• lidé MeSH
• manipulace s potravinami * přístrojové vybavení   normy   MeSH
• nerezavějící ocel * MeSH
• potravinářská mikrobiologie * MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• Publikační typ
• časopisecké články MeSH
• přehledy MeSH

Směrnice, které se zaměřují na řízení bezpečnosti potravin v potravinovém řetězci.

• MeSH
• bezpečnost potravin MeSH
• manipulace s potravinami normy   MeSH
• řízení bezpečnosti normy   MeSH
• zásobování potravinami normy   MeSH
• Publikační typ
• směrnice MeSH
• Geografické názvy
• Česká republika MeSH
• Evropa MeSH

• Konspekt
• Metrologie. Standardizace
• NLK Obory
• hygiena
• zemědělství a potravinářství

• MeSH
• bezpečnost potravin MeSH
• manipulace s potravinami metody   normy   MeSH
• skladování potravin normy   MeSH
• stravovací služby * normy   MeSH
• systém analýzy rizika a stanovení kritických kontrolních bodů MeSH
• vaření metody   normy   MeSH

• MeSH
• manipulace s potravinami metody   normy   MeSH
• sanitace metody   normy   MeSH
• stravovací služby normy   organizace a řízení   pracovní síly   MeSH

Oats in a gluten-free diet increase the diet's nutritional value, but their use remains controversial. Contamination with prolamins of other cereals is frequent, and some clinical and experimental studies support the view that a subgroup of celiac patients may be intolerant to pure oats. Thus, this issue is more complex than previously suggested. In order to produce oats that are safe for all celiac patients, the following topics should be addressed: selection of oat cultivars with low avenin content, research on such recombinant varieties of oats, development of assay methods to detect avenins in oat products, guidelines for the agricultural processing of oats and the manufacture of oat products, as well as guidelines for following up with celiac patients who consume oats.

• MeSH
• bezlepková dieta MeSH
• celiakie dietoterapie   MeSH
• kontaminace potravin analýza   prevence a kontrola   MeSH
• lidé MeSH
• manipulace s potravinami metody   normy   MeSH
• nutriční hodnota MeSH
• oves MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• Publikační typ
• časopisecké články MeSH
• přehledy MeSH

• MeSH
• financování organizované MeSH
• kontaminace potravin MeSH
• konzervace potravin metody   zákonodárství a právo   MeSH
• lidé MeSH
• manipulace s potravinami metody   normy   MeSH
• mlékárenství metody   MeSH
• mléko mikrobiologie   normy   MeSH
• nutriční hodnota MeSH
• potraviny MeSH
• průmysl zpracování potravin metody   normy   MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH

• Klíčová slova
• sipping, nutriční terapeut, výživa,
• MeSH
• adherence pacienta MeSH
• enterální výživa metody   ošetřování   využití   MeSH
• lidé MeSH
• manipulace s potravinami normy   MeSH
• metody výživy etika   využití   MeSH
• nutriční podpora etika   ošetřování   MeSH
• paliativní péče MeSH
• péče o pacienta MeSH
• péče o umírající MeSH
• pití MeSH
• potrava speciální využití   MeSH
• potraviny pro zvláštní výživu využití   MeSH
• potravní doplňky využití   MeSH
• přijímání potravy psychologie   MeSH
• vztahy mezi zdravotnickým pracovníkem a pacientem etika   MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• Publikační typ
• přehledy MeSH

• MeSH
• hygiena MeSH
• konzervace potravin normy   MeSH
• manipulace s potravinami normy   MeSH
• personální management normy   MeSH
• potravinářská technologie normy   MeSH
• stravovací služby MeSH
• teplota MeSH

• MeSH
• dodržování směrnic MeSH
• manipulace s potravinami metody   normy   MeSH
• potravinářská technologie metody   normy   MeSH
• školy MeSH
• stravovací služby normy   MeSH

• MeSH
• biopotraviny MeSH
• konzervace potravin MeSH
• manipulace s potravinami metody   normy   MeSH
• ochrana spotřebitele MeSH
• označování potravin MeSH
• Publikační typ
• populární práce MeSH

• Konspekt
• Potravinářský průmysl
• NLK Obory
• zemědělství a potravinářství