BACKGROUND: Foods containing nutraceuticals from the mineral element group are being developed to compensate for the problem of deficiency in billions of people around the world. This research focuses on essential elements of patented cereal-based mixtures to complement the deficiencies of these elements and, at the same time, assesses their safety in terms of toxic elements in the human diet. METHODS: The mineral and trace element contents in the mixtures were determined using the ICP-MS method with a subsequent evaluation of the contributions of the mixtures to the essential and toxic reference values based on dietary intakes and exposures for adults at 60, 80 and 100 kg of adult body weight and a portion size of 50 g. The potential health risk was evaluated using a metal pollution index. RESULTS: The concentrations of minerals and trace elements in the cereal-based mixtures analyzed were as follows: K (up to 4150 μg/g) ≥ P > Mg > Ca > Na > Fe > Zn > Mn > Cu > Al > Ba (up to 4.40 μg/g) > Sr (up to 480 ng/g) ≥ Ti ≥ Ni > Ce ≥ Co > As ≥ Cs > Ag ≥ Li > Se > Be > Cr > Tl > Pb ≥ Hg > Ho > Cd > Sn (up to 1.12 ng/g). The mixtures contribute significantly to the reference values for Mn, Cu, Zn, Fe, and P for adults. Individual dietary exposure values of toxic elements for adults weighing 60 kg decrease in this order: Al (10.1 μg/kg bw/day) > Ni (362 ng/kg bw/day) > As ≥ Pb > Ag > Hg > Cd > and Sn (0.93 ng/kg bw/day). CONCLUSIONS: In terms of Regulation (EU) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council on nutrition and health claims made on foods, the cereal-based mixtures could be labelled "source of" Mn, Cu, Zn, Fe, and P when their contributions to the reference values exceeded 15%; in addition, "low sodium/salt" or "very low sodium/salt" can be applied. The mixtures contribute insignificantly to the toxic reference values of Al, Sn, Hg, Cd, Ni, and Ag, and the exposure values of Pb for developmental neurotoxicity, nephrotoxicity, and cardiovascular effects were considered safe. Regarding the metal pollution index of mixtures, there is no concern for potential health effects. Cereal-based mixtures are suitable for use in the food industry as a potential source of beneficial micronutrients for the human diet, although bioaccessible studies should not be neglected.

• MeSH
• analýza potravin MeSH
• dieta * MeSH
• dietární expozice * analýza   MeSH
• dospělí MeSH
• hodnocení rizik MeSH
• jedlá semena * chemie   MeSH
• lidé MeSH
• minerály * analýza   aplikace a dávkování   MeSH
• stopové prvky * analýza   aplikace a dávkování   MeSH
• výživové doporučené dávky MeSH
• Check Tag
• dospělí MeSH
• lidé MeSH
• mužské pohlaví MeSH
• Publikační typ
• časopisecké články MeSH

This study analysed the contents of thirty-six mineral and trace elements in teff (Eragrostis tef L.) grains. What is more, dietary intakes were calculated. Inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) was used to assess mineral and trace element contents. Consequently, the appropriate Recommended Dietary Allowance (RDA) or adequate intake (AI), and provisional tolerable weekly intake (PTWI) or provisional tolerable monthly intake (PTMI) values for adults were determined according to the Food and Agriculture Organization/World Health Organization (FAO/WHO) and Institute of Medicine (IOM) regulations. Teff is a significant contributor to RDAs and AIs for females in the following order: Mn > Cu > Zn ≥ Mg > Fe ≥ P and Ca. For males, teff contributes in the order, Mn > Cu > Fe > Zn ≥ P ≥ Mg > and Ca. The concentration of arsenic (65.9 µg/kg) in brown teff originating in Bolivia exceeded the average acceptable value set by Reg. No. 1881 of 6-50 µg/kg in cereals consumed in the EU. The PTWIs or PTMIs for Al, Cd, Sn and Hg were all under 7%, which is below the limits of toxic element intake related to the body weight of 65 kg for adult females and 80 kg for males, set by the FAO/WHO. Teff grains can be recommended as a valuable and safe source of minerals and trace elements.

• MeSH
• bezpečnost potravin * MeSH
• dieta * škodlivé účinky   MeSH
• Eragrostis škodlivé účinky   chemie   MeSH
• hmotnostní spektrometrie MeSH
• hodnocení rizik MeSH
• hodnocení stavu výživy * MeSH
• jedlá semena škodlivé účinky   chemie   MeSH
• lidé MeSH
• minerály škodlivé účinky   analýza   MeSH
• nutriční hodnota * MeSH
• nutriční stav MeSH
• stopové prvky škodlivé účinky   analýza   MeSH
• výživové doporučené dávky * MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• mužské pohlaví MeSH
• ženské pohlaví MeSH
• Publikační typ
• časopisecké články MeSH

The usual dietary intake of vitamin D was studied in 10 subgroups of the Czech population. Food consumption data was collected using repeated 24 h recall in a national cross-sectional survey (the Study of Individual Food Consumption, SISP04), and the vitamin D content in marketed foods was quantified within the national Total Diet Study (2014⁻2015). The Monte Carlo Risk Assessment computational model (version MCRA 8.2) was used to assess usual intake. The median vitamin D intakes for the Czech population (aged 4⁻90 years, both genders) were within a range of 2.5⁻5.1 μg/day. The highest median intake, excluding dietary supplements, was observed in men aged 18⁻64, and the lowest was observed in children aged 4⁻6 and girls aged 11⁻17. The main sources in the diet were hen eggs (21⁻28% of usual dietary intake), fine bakery wares (11⁻19%), cow's milk and dairy products (7⁻23%), meat and meat products (4⁻12%), fish (6⁻20%), and margarines (7⁻18%). The dietary intake of vitamin D for more than 95% of the Czech population was below the recommended Dietary Reference Values (DRVs). These findings should encourage public health authorities to support interventions and education and implement new regulatory measures for improving intake.

• MeSH
• dieta - přehledy MeSH
• dieta * MeSH
• dietní záznamy MeSH
• dítě MeSH
• dospělí MeSH
• hodnocení stavu výživy MeSH
• lidé středního věku MeSH
• lidé MeSH
• mladiství MeSH
• mladý dospělý MeSH
• předškolní dítě MeSH
• průřezové studie MeSH
• senioři nad 80 let MeSH
• senioři MeSH
• skot MeSH
• stravovací zvyklosti * MeSH
• věkové faktory MeSH
• vitamin D aplikace a dávkování   MeSH
• výživové doporučené dávky MeSH
• zvířata MeSH
• Check Tag
• dítě MeSH
• dospělí MeSH
• lidé středního věku MeSH
• lidé MeSH
• mladiství MeSH
• mladý dospělý MeSH
• mužské pohlaví MeSH
• předškolní dítě MeSH
• senioři nad 80 let MeSH
• senioři MeSH
• skot MeSH
• ženské pohlaví MeSH
• zvířata MeSH
• Publikační typ
• časopisecké články MeSH
• Geografické názvy
• Česká republika MeSH

Cíl: Studie byla zaměřena na hodnocení nutričního příjmu a sledování změn tělesných parametrů u obézních pacientů, kteří podstoupili endoskopickou gastroplikaci. Metodika: Prospektivní studie, zahrnující výsledky 17 pacientů po endoskopické gastroplikaci (13 žen, 4 muži, věk 24–57 let, vstupní průměrné BMI 37,38 ± 2,54 a tělesná hmotnost 106,10 ± 12,24 kg). Pacienti před endoskopickým zákrokem, poté v 1., 3., 6., 9. a 12. měsíci absolvovali v rámci plánovaných kontrol měření tělesných parametrů a nutriční poradenství. Současně probíhal sběr záznamů zkonzumované stravy, který prováděli pacienti po dobu 1 týdne před plánovanou kontrolou. Vyhodnocení změny tělesných parametrů a plnění doporučených výživových dávek bylo provedeno po 12. měsících po gastroplikaci a srovnáno se stavem před zákrokem. Výsledky: 12 měsíců po endoskopické gastroplikaci došlo k signifikantnímu snížení v příjmu energie o 963 kJ/den, tj. 13 % (p < 0,030), lipidů o 16,9 mg/den, tj. 21 % (p < 0,002), SAFA o 5,1 mg/den, tj. 17 % (p < 0,012), a sodíku o 1157,3 mg/den, tj. 34 % (p < 0,001). V porovnání s DDD (doporučené denní dávky) byl nadále vyšší průměrný denní příjem u nasycených mastných kyselin (SAFA) o10 % a sodíku o 53 %. K pozitivnímu zvýšení došlo u příjmu hořčíku o 55,2 mg/den, tj. 23 % (p < 0,039), a vápníku o 236,6 mg/den, tj. 46 % (p < 0,001). Hodnoty vápníku byly však i nadále o 25 % pod DDD a hořčíku o 9 % pod DDD. Denní doporučený příjem fosforu byl navýšen o 154,6 mg/den, tj. 15 % (p < 0,038), jeho hodnoty převyšovaly DDD o 75 %. Projevil se negativní pokles v příjmu vitaminu C, železa a vlákniny, jejich DDD nebyly na 100 % plněny již před endoskopickým zákrokem. Pokles denního příjmu sodíku byl pozitivní, nicméně po roce byl jeho příjem plněn na 153 % DDD. Pacienti vykazovali dostatečný příjem vitamínu B12. Změny v nutričním příjmu byly ovlivněny změnami preferencí potravin a tolerancí potravin pacienty. U pacientů došlo k významnému úbytku tukové hmoty v průměru o 3, 5 kg (p < 0,009) a snížení v obvodu pasu v průměru o 4,4 cm (p < 0,009). Ztráta svalové hmoty nebyla významná (p < 0,074), což je v souvislosti s úbytkem celkové tělesné hmotnosti pozitivní výsledek. Příjem proteinů byl ve srovnání s denní doporučenou hodnotou o 7 % vyšší. Závěr: Endoskopická gastroplikace se jeví jako vhodná metoda léčby obezity. Pacienti rok po endoskopické gastroplikaci dosáhli pozitivních změn v úbytku tukové tkáně a obvodu pasu při relativně nevýznamném úbytku svalové hmoty. Nutriční poradenství, jehož součástí je hodnocení zaznamenané stravy, by mohlo pozitivně ovlivnit příjem živin pacientů po endoskopické gastroplikaci. Počítačové vyhodnocování příjmu energie a nutrientů ze záznamů stravy má omezenou validitu, ale může přispět k nasměrování výživy pacientů. S ohledem na neplnění DDD některých minerálů a vitaminů by pak bylo vhodné doplnit jejich příjem z doplňků stravy.

Purpose: The study focused on evaluating nutritional intake and monitoring changes in body parameters in obese patients who underwent endoscopic gastroplasty. Methodology: A prospective study, assessing the results of 17 patients who underwent endoscopic gastroplasty (13 females, 4 males, age 24–57, where entering average BMI was 37.38 ± 2.54 and body weight was 106.10 ± 12.24 kg). The patients before and after (the first, third, sixth, ninth and twelfth month) the endoscopic surgery have undergone planned checks of the physical parameters and were provided with nutritional counselling. A week before each check the patients recorded all foods consumed over a 7-day period. Results: Twelve months after the endoscopic gastroplasty there was a significant reduction in energy intake 963 kJ/day i.e. 13% (p < 0.030), intake of lipids 16,9 mg/day i.e. 21% (p < 0.002), intake of SAFA 5.1 mg/day i.e. 17% (p < 0.012), intake of sodium1157,3 mg/day i.e. 34% (p < 0.001). Nevertheless, the intake of SAFA and Natrium was still above the recommended dose (10 respectively 53 %). There was a significant increase in magnesium intake 55,2 mg/day i.e. 23% (p < 0.039) and calcium intake 236,6 mg/day i.e. 46% (p < 0.001). However, still intake was 9 respectively 25 percent below the recommended dose. There was increased intake of phosphorus 154,6 mg/day i.e. 15% (p < 0.038) and the reference dose was fulfilled on 175 %. There was a negative decrease in the intake of vitamin C, iron and fiber, their reference dose was not filled even before endoscopic surgery. The decrease in daily sodium intake was positive, but after one year, its intake was still on 153% opf the reference dose. Patients had a sufficient intake of vitamin B12. Changes in nutritional intake were affected by changes in food preferences and food tolerance in patients. In patients there was a significant decrease in fat mass on average by 3.5 kg (p < 0.009) and a reduction in waist circumference by 4.4 cm (p < 0.009). The loss of muscle mass was not significant (p < 0.074), which is a positive result with the loss of total body weight. Protein intake was 7% higher than the recommended daily value. Conclusion: Endoscopic gastroplasty seems to be a suitable method of the obesity treatment. Patients one year after the endoscopic gastroplasty ago experienced positive changes in the loss of adipose tissue and waist circumference at a relatively insignificant loss of muscle mass. Nutritional counselling which includes assessing a recorded diet, could positively influence the intake of nutrients in patients after endoscopic gastroplasty. Computer evaluation of energy intake and nutrients from dietary records is limited in validity, but can contribute to the right nutrition of patients. With regard to non-compliance with the reference dose of some minerals and vitamins, it would be appropriate to supplement their intake from dietary supplements.

• Klíčová slova
• endoskopická gastroplikace,
• MeSH
• bariatrická chirurgie metody   MeSH
• energetický příjem MeSH
• gastroplastika * metody   MeSH
• jídelníček MeSH
• lidé MeSH
• obezita * chirurgie   terapie   MeSH
• potraviny MeSH
• prospektivní studie MeSH
• výživové doporučené dávky MeSH
• žaludeční bypass metody   MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• Publikační typ
• práce podpořená grantem MeSH

Vitamin E má u člověka jen relativně mírné projevy hypovitaminózy, které navíc nejsou, ve většině případů, způsobeny nedostatečným obsahem tokoferolů ve stravě. Pozornosti výživové politiky tak pravděpodobně uniká fakt, že skutečný příjem vitaminu E je u většiny populace (celosvětově) nedostatečný. Tento přehled shrnuje aktuální informace o doporučeném a reálnem příjmu vitaminu E a o rizicích a případných benefitech spojených s jeho nedostatečným či zvýšeným příjmem.

Vitamin E has only relatively mild manifestations of hypovitaminosis in humans, which, moreover, are not, in most cases, caused by insufficient content of tocopherols in the diet. Thus, the fact that the actual intake of vitamin E is (worldwide) insufficient in the majority of the population is likely to escape the attention of nutrition policy. This review summarizes current information on the recommended and actual intake of vitamin E and on the risks and possible benefits associated with insufficient or increased intake.

• MeSH
• klinická studie jako téma MeSH
• lidé MeSH
• nedostatek vitaminu E MeSH
• vitamin E * škodlivé účinky   terapeutické užití   MeSH
• výživové doporučené dávky MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH

Vysoká konzumace soli se podílí na rozvoji různých onemocnění. Z tohoto důvodu Světová zdravotnická organizace i další odborné společnosti vydaly doporučení snížit příjem kuchyňské soli na méně než 5 g/24 hodin. Bohužel jsou tato doporučení postavena na studiích s nekvalitní metodikou a rozporuplnými výsledky. Zatímco potřeba redukce příjmu soli u obézních hypertoniků, pacientů se srdečním selháním nebo renální insuficiencí je mimo diskusi, uvedené doporučení Světové zdravotnické organizace zachází příliš daleko a takováto redukce příjmu soli v populaci může mít i nežádoucí účinky.

High salt consumption contributes to the development of various diseases. For this reason, the World Health Organization and other professional societies have made recommendations to reduce the intake of table salt to less than 5 g/24 hours. Unfortunately, these recommendations are based on studies with poor quality methodology and inconsistent results. While the need to reduce salt intake in obese hypertensive patients, patients with heart failure, or renal insufficiency patints is out of the question, the WHO recommendation goes too far and such a reduction in salt intake in the population may have adverse effects.

• MeSH
• klinická studie jako téma MeSH
• kuchyňská sůl * normy   škodlivé účinky   MeSH
• lidé MeSH
• směrnice pro lékařskou praxi jako téma MeSH
• Světová zdravotnická organizace MeSH
• výživové doporučené dávky * MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH

Vyšetření hladiny vybraných vitaminů, stopových prvků a těžkých kovů v krvi bezdomovců v Praze a porovnání s referenčními hodnotami české populace, resp. zahraničními údaji. Sledována bude rovněž individuální nutriční spotřeba této minority.; Determination of blood levels of selected vitamins, trace elements and heavy metals in homeless population in Prague with regard to the reference values for the Czech population and data published in the literature. Individual dietary intake will be assessed as well.

• MeSH
• biochemická analýza krve MeSH
• lidé bez domova MeSH
• nutriční stav MeSH
• přijímání potravy MeSH
• referenční hodnoty MeSH
• referenční standardy MeSH
• stopové prvky analýza   MeSH
• těžké kovy analýza   MeSH
• vitaminy analýza   MeSH
• Geografické názvy
• Česká republika MeSH

• Konspekt
• Fyziologie člověka a srovnávací fyziologie
• NLK Obory
• nutriční terapie, dietoterapie a výživa
• NLK Publikační typ
• závěrečné zprávy o řešení grantu IGA MZ ČR

Přehledový článek pojednává o významu příjmu kalcia a jeho esenciální potřeby v době gravidity a laktace. Popisuje specifika jeho utilizace a mechanizmy, kterými je regulována jeho plazmatická koncentrace, nezbytná pro specifické činnosti tkání, ale také pro formování fetálního skeletu a v době laktace k tvorbě mléka, v němž je udržována jeho stabilní koncentrace, nezávislá na nutričním příjmu. V článku jsou diskutovány v ČR doporučené denní dávky kalcia, které se v hodnotě 1 000 mg/den pro těhotné a kojící zdají dle autorů nízké, čemuž odpovídá i relativně častý výskyt symptomů jeho deplece, a to jak v době gravidity, tak laktace a jsou ve vztahu k demineralizaci mateřského skeletu. Zároveň je tato denní dávka nižší než dávka, kterou doporučuje WHO a FAO (1 200 mg/den). Součástí je přehled pozitivních a negativních faktorů, ovlivňující utilizaci kalcia ve střevech, jak po nutričním příjmu, tak ve formě suplement. Závěrem jsou uvedena doporučení k suplementaci kalciem u těhotných a kojících žen: při malém nutričním příjmu kalcia, případně averzi k mléku nebo mléčným výrobkům (např. při nesnášenlivosti laktózy, alergie na mléčné bílkoviny, různé formy vegetariánství), při projevech symptomů souvisejících s deplecí kalcia, prevence ge­stační hypertenze, prevence preeklampsie, v případech osteopenie a osteoporózy, v případech aplikace léčiv přispívající k depleci kalcia a demineralizaci skeletu (např. heparin, kortikoidy, aluminiová antacida, antikonvulziva, laxancia).

This review article discusses the importance of calcium intake and the essential need of this mineral during pregnancy and lactation. This article describes the specifics of its utilization, the regulatory mechanisms and plasma concentration required for the specific activity of tissues. Also the importance during formation of the fetal ske­leton and during lactation for milk production, which is maintained in a stable concentration, independent of the nutritional intake. The recommended daily allowance (RDA) of calcium for pregnant and lactating in the Czech Republic are discussed. The value of 1 000 mg/day according to the authors seem to be low, which corresponds to relatively frequent symptoms of its depletion, both during pregnancy and lactation and in relation to the demine­ralization of the breast bone. They are also lower than the recommended RDA by WHO and FAO (1 200 mg/day). Part of this article is an overview of the positive and negative factors affecting the calcium utilization in the intestines, both nutritional intake and in the form of supplements. Finally, recommendations are given for calcium supplementation in pregnant and lactating women: with low nutritional calcium intake, or an aversion to milk or dairy products (eg. lactose intolerance, allergies to milk proteins, different forms of vegetarianism), with symptoms associated with the depletion of calcium , prevention of gestational hypertension, preeclampsia prevention, in cases of osteopenia and osteoporosis, in cases of administration of drugs that contribute to depletion of calcium and bone demineralization (e.g. heparin, corticosteroids, aluminum antacids, anticonvulsants, laxatives).

• MeSH
• laktace metabolismus   MeSH
• lidé MeSH
• nutriční nároky MeSH
• těhotenství MeSH
• vápník dietní aplikace a dávkování   MeSH
• vápník * metabolismus   nedostatek   MeSH
• výživové doporučené dávky * MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• těhotenství MeSH
• ženské pohlaví MeSH
• Publikační typ
• přehledy MeSH

• MeSH
• biochemie MeSH
• klinická chemie MeSH
• Publikační typ
• kongresy MeSH

• Konspekt
• Chemie. Mineralogické vědy
• NLK Obory
• biochemie
• chemie, klinická chemie

• MeSH
• energetický metabolismus MeSH
• energetický příjem MeSH
• fyzický vzhled těla MeSH
• index tělesné hmotnosti MeSH
• lidé MeSH
• mladiství MeSH
• pohybová aktivita MeSH
• představa o vlastním těle MeSH
• průzkumy a dotazníky MeSH
• stravovací zvyklosti MeSH
• tělesná konstituce MeSH
• výživové doporučené dávky MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• mladiství MeSH
• ženské pohlaví MeSH