Přestože bylo prokázáno, že skladištní členovci (tj. roztoči a hmyz) mohou vyvolávat u člověka závažné alergické reakce, chybí základní informace o současném rozsahu zamoření zemědělských potravinářských komodit v ČR. Proto bylo cílem této studie vyhodnotit aktuální výskyt (tj. druhové složení, častost /= frekvenci/ výskytu a populační výši /= abundanci/) potenciálně alergenních členovců ve skladovaném potravinářském obilí. Tyto informace mají sloužit pro hodnocení a predikci rizik zamoření cereálních potravin a vzdušného prostředí sil a skladů alergeny členovců v ČR. Bylo odebráno a analyzováno 379 vzorků z uskladněného obilí (1 vzorek = 1 kg) ze sil a podlahových skladů z celého území ČR. Ve studovaném materiálu bylo zjištěno cca 130 000 jedinců skladištních škůdců v 56 druzích. Byly zjištěny statisticky významné rozdíly v abundanci a frekvenci různých skupin skladištních členovců. Roztoči infestovali 64 % vzorků, zatímco pisivky 19 % a brouci 30 %. Roztoči jsou nejvíce abundantní skupina (91 % jedinců) a převládají nad pisivkami (4 %) a brouky (5 %). Skladištní členovci se vyskytovali v uskladněném obilí v agregacích; průměrná abundance je 308 roztočů, 10 pisivek a 19 jedinců brouků na jeden obilní vzorek. Maximální nalezené počty v jednom vzorku jsou: 25 500 roztočů, 1957 pisivek a 2012 brouků v 1 kg obilovin. Více než 100 jedinců roztočů bylo nalezeno v 22 % obilných vzorků. Z těchto výsledků vyplývá, že roztoči jsou nejvýznamnějšími donory alergenů do skladovaného obilí. Podle abundance a nejvyšší frekvence ve vzorcích jsou nejvíce důležité tyto druhy: (i) roztoči Acarus siro > Tydeus interruptus > Lepidoglyphus destructor > Tyrophagus putrescentiae > Tarsonemus granarius; (ii) pisivky Liposcelis decolor > L. entomophila > L. paeta; (iii) brouci Tribolium castaneum > Cryptolestes ferrugineus, Oryzaephilus surinamensis, Sitophilus oryzae, Rhyzopertha dominica. Výsledky této práce indikují, že nejvíce nebezpeční z hlediska produkce alergií v cereálních potravinách jsou roztoči. Nicméně chemická (fumigace) kontrola skladištních členovců na farmách je zaměřena na nápadné brouky (2 mm), zatímco mikroskopičtí roztoči kontrolováni nejsou.

There is well documented that the storage pest arthropods (mites and insects) cause an important allergy troubles in human population. In spite of this fact, we have a little information on the extent of infestation of food grain stored in the Czech Republic (CZ). The aim of this study is to evaluate the actual occurrence of stored product pests in stored grain. The species composition, frequency (occurrence in the cores of stored grain) and pests’ abundance (population density) are evaluated and compared. These data would help to predict the risk of storage pests contamination of food and grain stores by allergens in CZ. Three hundred seventy nine samples of stored grain (weight of sample – 1kg) were collected in silos and storey brice (flat) stores in CZ. Fifty-six pests species in about 130 000 individuals were sampled. Their abundance and frequency were evaluated. The mites infested 64% of samples were, while only 19 and 30% by psocids and beetles. 22% of grain contained more than 100 mites. The mites were the most abundant group, followed by psocids and beetles (91, 4 and 5% respectively). The pests imoportance according to abundance and frequency decreased in the following order: (a) mites Acarus siro > Tydeus interruptus > Lepidoglyphus destructor > Tyrophagus putrescentiase > Tarsonemus granarius; (b) psocids Liposcelis decolor > L. entomophila > L. paeta; (c) beetles Tribolium castaneum > Cryptolestes ferrugineus, Oryzaephilus surinamensis, Sitophilus oryzae, Rhyzopertha dominica. The occurrence of all pests was strongly aggregated, the mean abundance was 308, 10 and 19, maximal abundance = 25 500 mites, 1957 psocids, 2012 beetles per kg of the grain. The findings of this study suggest that mites are the most important source of allergens in stored grain in the conditions stored grain in Central Europe. Notwithstanding to these facts, the chemical pest control measures are aimed at the beetles.

• MeSH
• alergeny MeSH
• jedlá semena MeSH
• jedy členovců MeSH
• kontrola potravin MeSH
• konzervace potravin MeSH
• potravinářská parazitologie MeSH
• Geografické názvy
• Česká republika MeSH

• MeSH
• lékaři MeSH
• studium lékařství MeSH
• vyučování MeSH
• Publikační typ
• eseje MeSH
• osobní vyprávění MeSH
• sborníky MeSH
• Geografické názvy
• Spojené království MeSH

• Konspekt
• Patologie. Klinická medicína
• Biografie
• NLK Obory
• lékařství

• O autorovi
• Day, Stacey B., 1927- Autorita

• MeSH
• infestace roztoči MeSH
• jedlá semena parazitologie   MeSH
• roztoči * růst a vývoj   MeSH
• skladování potravin * metody   přístrojové vybavení   MeSH
• Publikační typ
• práce podpořená grantem MeSH

Arthropods are a documented cause of occupational allergy in cereal stores. Since the current allergenic risk of various arthropods in grain stores is not known, we evaluated its extent using data from the Czech Republic (CZ). We surveyed 514 grain storage units for pest composition and density. Recalculating literature data we established 4 density dependent classes of pooled mite "allergy-risk level" (ARL) in stored grain: (i) safe-ARL: 0 mites.g(-1) grain, (ii) low-ARL: up to 1 mite.g(-1) grain, (iii) high-ARL: from 1 to 5 mites.g(-1) grain, (iv) danger-acute asthma-ARL: higher than 5 mites.g(-1) grain. Farmers (15) were questioned for pest taxon-related pesticide treatments. Mites constituted the largest group of collected pests (92%) followed by psocids (5%), beetles (3%) and moths (0%). 60% of mites belonged to known allergen producing species; the most abundant were Acarus siro, A. faris, Tyrophagus putrescentiae and Lepidoglyphus destructor. Grain samples belonged to the established ARL classes as follows: (i) safe-ARL: 37% (ii) low-ARL: 53%; (iii) high-ARL: 6%; (iv) danger-acute asthma-ARL: 4%. The enquiry among farmers revealed that almost no pesticides were targeted solely to control mites. This study suggests that mites represent, due to their allergenic potential, density and frequency, the most serious source of allergens in stored grain in CZ. However, the medical aspect of pest control--such as allergy avoidance strategy--is overlooked since grain feeding insects were mostly chemically controlled, regardless of their relatively low density and allergen production in comparison with mites.

• MeSH
• alergeny MeSH
• členovci imunologie   růst a vývoj   MeSH
• financování organizované MeSH
• hmyz imunologie   růst a vývoj   MeSH
• hodnocení rizik MeSH
• hustota populace MeSH
• imunoglobulin E krev   MeSH
• jedlá semena parazitologie   MeSH
• kontaminace potravin analýza   MeSH
• kontrola škůdců metody   MeSH
• kožní testy MeSH
• lidé MeSH
• manipulace s potravinami MeSH
• nemoci z povolání epidemiologie   etiologie   imunologie   MeSH
• nemoci zemědělců epidemiologie   etiologie   imunologie   MeSH
• prevalence MeSH
• respirační alergie epidemiologie   etiologie   imunologie   MeSH
• roztoči imunologie   růst a vývoj   MeSH
• zvířata MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• zvířata MeSH
• Geografické názvy
• Česká republika MeSH

• MeSH
• analýza potravin * MeSH
• anthokyaniny MeSH
• chléb analýza   MeSH
• jedlá semena MeSH
• karotenoidy MeSH
• lidé MeSH
• mouka MeSH
• nutriční hodnota * MeSH
• potravní vláknina MeSH
• proteiny MeSH
• pšenice MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• Publikační typ
• práce podpořená grantem MeSH

Bread wheat (Triticum aestivum L.) is one of the most valuable cereal crops for human consumption. Its grain storage proteins define bread quality, though they may cause food intolerances or allergies in susceptible individuals. Herein, we discovered a diversity of grain proteins in three Ukrainian wheat cultivars: Sotnytsia, Panna (both modern selection), and Ukrainka (landrace). Firstly, proteins were isolated with a detergent-containing buffer that allowed extraction of various groups of storage proteins (glutenins, gliadins, globulins, and albumins); secondly, the proteome was profiled by the two-dimensional gel electrophoresis. Using multi-enzymatic digestion, we identified 49 differentially accumulated proteins. Parallel ultrahigh-performance liquid chromatography separation followed by direct mass spectrometry quantification complemented the results. Principal component analysis confirmed that differences among genotypes were a major source of variation. Non-gluten fraction better discriminated bread wheat cultivars. Various accumulation of clinically relevant plant proteins highlighted one of the modern genotypes as a promising donor for the breeding of hypoallergenic cereals.

• MeSH
• 2D gelová elektroforéza MeSH
• albuminy chemie   genetika   metabolismus   MeSH
• chléb analýza   MeSH
• gliadin chemie   genetika   MeSH
• globuliny chemie   genetika   MeSH
• gluteny chemie   genetika   MeSH
• jedlá semena chemie   genetika   MeSH
• lidé MeSH
• obilninové proteiny chemie   klasifikace   MeSH
• proteom genetika   MeSH
• pšenice chemie   genetika   MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• Publikační typ
• časopisecké články MeSH

• MeSH
• chromatografie plynová MeSH
• organofosforové sloučeniny analýza   toxicita   MeSH

BACKGROUND: Food and feed technology and biotechnology benefit from the use of immobilised enzymes. New low-cost enzyme carriers exhibiting high biocompatibility and response to external magnetic field can substantially improve the application potential of immobilised enzyme systems. RESULTS: Ferrofluid-modified spent grain was used as a low-cost, biocompatible and magnetically responsive carrier for the immobilisation of Candida rugosa lipase. Several immobilisation procedures were tested using both native and poly(ethyleneimine)-modified magnetic spent grain. Activity of immobilised lipase per unit mass of carrier, operational stability, time stability and Michaelis constant were compared. In general, magnetic spent grain modified with poly(ethyleneimine) bound a smaller amount of active lipase than unmodified magnetic spent grain, but the operational and storage stabilities of enzyme immobilised on poly(ethyleneimine)-modified carrier were very high. CONCLUSION: Ferrofluid-modified spent grain can be a promising low-cost magnetic carrier for enzyme immobilisation, applicable e.g. in food and feed technology and biotechnology.

• MeSH
• biotechnologie MeSH
• Candida enzymologie   MeSH
• enzymy imobilizované * MeSH
• jedlá semena * MeSH
• lipasa * MeSH
• magnetismus * MeSH
• polyethylenimin MeSH
• Publikační typ
• časopisecké články MeSH
• práce podpořená grantem MeSH

• MeSH
• kontaminace potravin MeSH
• mykotoxiny MeSH

• MeSH
• fyziologie výživy zvířat MeSH
• rtuť analýza   MeSH
• skot MeSH
• složení těla MeSH
• Check Tag
• skot MeSH